Les recettes par famille de plat avec photos et illustrations

Apéritif & mises en bouche

mise en bouches en verrinesMises en bouche - traditionnels feuilletés - nouvelles verrines et cuillères

Pour éveiller les papilles au moment de l'apéritif, les mises en bouche remplacent désormais les traditionnels amuse-gueules.

Amuses-gueules express sortis du frigo !Amuses-gueules express sortis du frigo !Antipasti de piments à la fetaAntipasti de piments à la feta
Apéritif express sorti du frigo !Apéritif express sorti du frigo !Apéro litchis crevettesApéro litchis crevettes
Baguette apéritiveBaguette apéritiveBiscuits apéritifBiscuits apéritif
Biscuits apéritif torsadésBiscuits apéritif torsadés Bblinis au saumon et crème chantilly citronnéeBlinis au saumon et crème chantilly citronnée
Bouchées au thonBouchées au thonBouchées Tomate MozzarellaBouchées Tomate Mozzarella

Toutes les recettes de la famille : Apéritif & mises en bouche

Entrée

Les entrées de vos menus : froides ou chaudes, sobres ou décoratives, des recettes pour aiguiser l'appétit, éveiller notre curiosité...
Acras de morueAcras de morueACRAS VEGETARIENACRAS VEGETARIEN
AL HARIRA MAROCAINEAL HARIRA MAROCAINEAnchoïade crue/cuiteAnchoïade crue/cuite
Avocat et surimiAvocat et surimiBeignets de crevettesBeignets de crevettes
Beignets d'oignons indiens BhajiBeignets d'oignons indiens BhajiLe bibeleskäs visite la verrineLe bibeleskäs visite la verrine
Bonbons de foie gras et noisettesBonbons de foie gras et noisettesBoulettes de lentilles corailBoulettes de lentilles corail B

Toutes les recettes de la famille : Entrée

Quiches, tartes, pizzas

Des recettes salées de quiches, de tartes, de pizzas, de cakes ou encore de galettes de céréales ou croquettes de légumes.

Cake aux légumesCake aux légumesCake saléCake salé B
cake aux deux saumonsCake aux deux saumonsFeuilletés chèvre-tomateFeuilletés chèvre-tomate
Feuilleté aux tomates, à la courgette et aux anchoisFeuilleté aux tomates, à la courgette et aux anchoisLe gâteau de pommes de terre pique-niqueLe gâteau de pommes de terre pique-nique
Pâte à tarte facile au CriscoPâte à tarte facile au CriscoPizza aux légumes cachésPizza aux légumes cachés
Pizza bergèrePizza bergèrePizza SGSCPizza SGSC B

Toutes les recettes de la famille : Quiches, tartes, pizzas

Salade

salade verte ou mixteNos recettes de salade : salades vertes ou colorées,  salades composées (mélanges de crudités) ou mixtes (enrichies de viande, de poissons), des idées à cueillir ici ou là pour une cuisine renouvelée.

Chèvre mariné grilléChèvre mariné grilléFrisée aux anchoisFrisée aux anchois
Salade  aux deux magretsSalade aux deux magretsSalade aux foies de volailleSalade aux foies de volaille
Salade balsamique de gésiers confits sur le pouce ou sur l'herbeSalade balsamique de gésiers confits sur le pouce ou sur l'herbeSalade de carottes aux oeufs dursSalade de carottes aux oeufs durs
salade de chou aux crevettesSalade de chou aux crevettesSalade d'endives aux pommes et aux noixSalade d'endives aux pommes et aux noix
Salade de chou blancSalade de chou blancSalade de haricots rougesSalade de haricots rouges B

Toutes les recettes de la famille : Salade

Plat principal

Nos recettes pour plat principal à base de viande(veau, boeuf, mouton, porc), de volaille  ou de poissons : à chacun ses recettes traditionnelles, familiales ou rapides, pour une cuisine actuelle.
Aiguillettes de canard aux champignonsAiguillettes de canard aux champignonsAiguillettes de poulet à la crème
AILES DE RAIE AUX EPINARDSAILES DE RAIE AUX EPINARDS BAlouettes sans têteAlouettes sans tête
Assiette de crise avec sardinesAssiette de crise avec sardinesAssiette de pissenlits gourmandeAssiette de pissenlits gourmande
Aubergine au thonAubergine au thonAubergines et tomates au fourAubergines et tomates au four
BébéléBébéléBeignets de cabillaud, sauce à l'ailBeignets de cabillaud, sauce à l'ail

Toutes les recettes de la famille : Plat principal

Plat végétarien

Plat végétarienNos recettes de plats complets végétariens.

Le végétarisme s'entend ici au sens large (ovo-lacto végétarisme) : c'est à dire que nos recettes incluent les oeufs, le lait et les produits laitiers, elles excluent la viande d'animaux (chair et dérivés comme la gélatine).


 Pizza sur croûte de chou-fleur Pizza sur croûte de chou-fleur casserole aux oeufsCasserole aux oeufs
Lasagnes au chouLasagnes au chou BCourge musquée farcieCourge musquée farcie B
Epinards à la crèmeEpinards à la crèmeFlan de légumes au sojaFlan de légumes au soja B
Flan printanierFlan printanierGalettes au millet et poireauGalettes au millet et poireau B
Gratin d'aspergesGratin d'aspergesGratin de blettesGratin de blettes

Toutes les recettes de la famille : Plat végétarien

Sauce

recette de saucesIndispensables à la gastronomie française, les sauces ont le pouvoir de rendre le plat le plus simple en régal pour les yeux et pour le palais.
Quelques techniques de bases à maitriser, puis c'est l'imagination et la fantaisie qui font varier les parfums, les couleurs, les textures...

MayonnaiseMayonnaisePesto de vert de blettesPesto de vert de blettes B
Sauce au basilic (Pistou)Sauce au basilic (Pistou)Sauce au poivreSauce au poivre
Sauce aux crustacésSauce aux crustacésSauce aux moulesSauce aux moules
Sauce Béchamel et ses variantesSauce Béchamel et ses variantesSauce cocktailSauce cocktail
Sauce GraineSauce GraineSauce SalsaSauce Salsa B

Toutes les recettes de la famille : Sauce

Accompagnement

Accompagnements de légumesNos recettes d'accompagnements pour plat de viande ou de poissons : en garniture, à base de légumes, de céréales...
Verdampfte krumbere"Verdampfte krumbere"bananes plantain fritesBananes plantain frites
Beignets avec des restes de puréeBeignets avec des restes de puréeBeurre de saumonBeurre de saumon
Légumes au wok : carottes et courgettesLégumes au wok : carottes et courgettesChou rouge léger et facileChou rouge léger et facile
Citrouille et navets frisCitrouille et navets fris BConcombres sautés au beurreConcombres sautés au beurre
Confire des tomatesConfire des tomatesCourgettes en dés à la niçoiseCourgettes en dés à la niçoise B

Toutes les recettes de la famille : Accompagnement

Patisserie, desserts

Nos recettes de desserts : traditionnels gâteaux ou bien pâtisserie légère d'aujourd'hui, glaces et sorbets, gateaux fait maison, gateaux pour allergiques aux ouefs, au gluten ou encore au lait.
American pie pomme cannelleAmerican pie pomme cannelleL'ananas crémeuxL'ananas crémeux
Ananas/sorbet cocoAnanas/sorbet cocoAumonières à la compotée de pommesAumonières à la compotée de pommes
Baba à la fine de bretagne, clémentines confitesBaba à la fine de bretagne, clémentines confitesBagatelle aux framboises et au citronBagatelle aux framboises et au citron
Bastilas au pouletBastilas au pouletBavarois chocolatBavarois chocolat
bavarois mangue framboiseBavarois mangue framboiseBeignet de bananes plantain au lait de cocoBeignet de bananes plantain au lait de coco

Toutes les recettes de la famille : Patisserie, desserts

Boissons & cocktails

Nos recettes de boissons et de  cocktails, avec ou sans alcool, pour grands et enfants.
Cocktail aux clémentinesCocktail aux clémentinesL'EquilibreL'Equilibre
Le MappemondeLe Mappemondele MojitoLe "Mojito"
Le NuageLe Nuagecoktail tropicalCoktail tropical
Jus de carotte-pomme au théJus de carotte-pomme au théJus de gingembreJus de gingembre
La SangriaLa SangriaLe PythonLe Python

Toutes les recettes de la famille : Boissons & cocktails

Pains et viennoiseries

Faire son pain en machine à painRecettes de pains et de viennoiseries, recettes avec machine à pain ("MAP") ou bien à la main...

La machine à pain permet de réaliser facilement des pains très variés, sans efforts physiques, juste le temps de préparer le mélange : ensuite on laisse faire la machine...



Baguettes de pain inratable Baguettes de pain inratable Baguettes fait maisonBaguettes fait maison B
Brioche maisonBrioche maisonBrioche au lait concentré non sucréBrioche au lait concentré non sucré
Brioche de ma grand-mèreBrioche de ma grand-mèreBrioche des gourmandsBrioche des gourmands
Brioche moelleuseBrioche moelleuseCroissant au chocolatCroissant au chocolat
Croissant perduCroissant perduCroissants pommes, cannelle cassonadeCroissants pommes, cannelle cassonade

Toutes les recettes de la famille : Pains et viennoiseries

Vous aussi, partagez vos meilleures recettes !

Les recettes indiquées B sont réalisées à partir d'ingrédients biologiques cuisinés de façon saine et écologique.
Les recettes indiquées S sont sans gluten sans lait d'animaux donc y priori conformes au régime hypotoxique Seignalet (mais la cuisson est à vérifier).