Les recettes de saison, tradition selon le calendrier

Les recettes de saison


Les recettes de saison, ce sont les recettes à base de produits de saison, on pense bien sûr aux fruits et aux légumes, mais certaines viandes ou certains poissons (et bien sûr coquillages) ont aussi une saisonalité qui, lorsqu'on la respecte, permet d'avoir avec les meilleurs produits, donc les meilleurs plats au bon moment de l'année.

C'est ainsi que l'agneau est le meilleur à Pâques, que l'on a le plaisir de confectionner ses confitures d'abricots et ses conserves de poires au sirop l'été, et de déguster des galettes au rois début janvier.

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