Aubergine au thon

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Plat équilibré alliant le fondant de l'aubergine et de la mozzarella avec le thon


- Contient du lait sans oeuf sans oeuf   sans gluten sans gluten   -
Ingrédients :
Pour 4 personnes :

2 aubergines
1 grande boite de thon
1 boule de mozzarella
1 oignon
1 grande boite de tomates pelées
épices de Provence
1 cuillère à café de sucre
1 gousse d'ail
sel et poivre
huile d'olive


       

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Préchauffez votre four 10 minutes à 200°.
Épluchez les aubergines et enlevez les bouts.
Sur une plaque allant au four disposez les auberges préalablement badigeonnées d'huile d'olive.
Faites cuire 20 minutes
Pendant ce temps là dans une poêle faites dorer l'oignon émincé dans de l'huile d'olive.
Mixez au robot le thon, la mozzarella, 1/3 des tomates pelées, salez et poivrez.

A la sortie du four retirez environ la moitié de la chair de l'aubergine.
Dans un plat à gratin disposez les tomates pelées coupées grossièrement avec les épices, le sucre, l'ail écrasée, salez et poivrez, puis disposez dessus les aubergines remplies avec la farce au thon.
Faites cuire 30 minutes à 200°.
Peut se déguster accompagné de pain ou de riz.

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