Sauce Béchamel et ses variantes

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A utiliser pour les gratins, les lasagnes...

sauce béchamel
- Contient du lait sans oeuf sans oeuf   - Contient du gluten - 		Ingrédients :
40 gr de margarine
40 gr de farine
1/2 litre de lait
sel, poivre, muscade râpée

       

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Dans une casserole, faire fondre la margarine.
A feu doux, mélanger la farine petit à petit à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Ajouter le lait progressivement sans cesser de remuer.
Saler, poivrer.

Ajouter un peu de noix de muscade (facultatif)

Laisser mijoter quelques minutes à feu doux, en remaunat sans cesse, jusqu'à ce que la sauce soit bien onctueuse.		recette de la sauce béchamel en photo
Variantes à partir de la béchamel
  • Sauce aurore : en ajoutant 2 cuillères à soupe de tomate
  • sauce Mornay : en ajoutant 50 gr de gruyère rapé
  • sauce Soubise : en ajoutant 10 cl de purée d'oignons cuits

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Recette proposée par alexia 13
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