Apéritif et mises en bouche


mise en bouches en verrinesMises en bouche - traditionnels feuilletés - nouvelles verrines et cuillères

Pour éveiller les papilles au moment de l'apéritif, les mises en bouche remplacent désormais les traditionnels amuse-gueules.

Présentées dans des verrines (petits verres dont on joue des formes diverses) ou des cuillères (en porcelaine blanche de style chinois par exemple), l'intérêt est de présenter diverses couches gourmandes, en associant le croustillant, les mousses, le craquant...

Astuces pour remplir des verrines : pour des préparations en mousse, la poche à pâtisserie est idéale ; pour des préparations plus liquide, une poire à jus est fort utile ; pour des ingrédients plus consistants, une simple cuillère à moka peut servir à remplir les verrines.

Les verrines existent aussi sous forme de vaisselle jetable, pratique pour de nombreux convives mais en plastique donc peu écologique.
Vous pouvez opter pour des verres de liqueur dépareillé chiné ici ou là ou bien préférer de belles verrines apéritives de formes originales.

Amuses-gueules express sortis du frigo !Amuses-gueules express sortis du frigo !Antipasti de piments à la fetaAntipasti de piments à la feta
Apéritif express sorti du frigo !Apéritif express sorti du frigo !Apéro litchis crevettesApéro litchis crevettes
Baguette apéritiveBaguette apéritiveBiscuits apéritif torsadésBiscuits apéritif torsadés B
blinis au saumon et crème chantilly citronnéeBlinis au saumon et crème chantilly citronnéeBouchées au thonBouchées au thon
Bouchées Tomate MozzarellaBouchées Tomate MozzarellaBrie au miel et noisettesBrie au miel et noisettes
Briouates au fromageBriouates au fromage brochettes apéritives brochettes apéritives
BruschettaBruschettaBruschettas avocat tarama au saumon fuméBruschettas avocat tarama au saumon fumé
Bruschettas tomates cerise et fromage de chèvre fraisBruschettas tomates cerise et fromage de chèvre fraisCake au jambon, olives, fromageCake au jambon, olives, fromage
CAKE AUX NOIX, JAMBON, BACON  ET FROMAGECAKE AUX NOIX, JAMBON, BACON ET FROMAGECaviar d'aubergine et sardineCaviar d'aubergine et sardine B
Caviar d’aubergines, cumin au saumon fumé et kumquats confitsCaviar d’aubergines, cumin au saumon fumé et kumquats confitsCAVIAR DES BOIS CAVIAR DES BOIS
Chaussons au jambonChaussons au jambonCrackers cacahouètesCrackers cacahouètes B
Crème de corail de St Jacques sur toastCrème de corail de St Jacques sur toast BCrevettes à l'ail flambées au cognacCrevettes à l'ail flambées au cognac
Croissants à la mousse de canard au portoCroissants à la mousse de canard au portoCubes de fromage aux épicesCubes de fromage aux épices
Cuillères Thon-Basilic-ParmesanCuillères Thon-Basilic-ParmesanCuillères Crème citronnée et saumonCuillères Crème citronnée et saumon
Cuillères Roses aux crevettesCuillères Roses aux crevettesEnsemble de mises en bouche apéritivesEnsemble de mises en bouche apéritives
Feuilletés au chorizoFeuilletés au chorizoFeuilletés aux saucissesFeuilletés aux saucisses
Feuilletés roquefort / poireFeuilletés roquefort / poireFeuilletés roulés aux épicesFeuilletés roulés aux épices
Feuilletés aux saucisses et aux anchoisFeuilletés aux saucisses et aux anchoisFougasse aux poivronsFougasse aux poivrons
Fougasses au fromageFougasses au fromageGrissiniGrissini
Hérisson apéritifHérisson apéritifL'idée apéritiveL'idée apéritive
Madeleines salées au jambonMadeleines salées au jambonMini cake aux olives et jambonMini cake aux olives et jambon
Mini cakes salés sans glutenMini cakes salés sans gluten BMini-Quiches au saumon fuméMini-Quiches au saumon fumé
Minis cakes salés boeuf et poivronMinis cakes salés boeuf et poivronMises en bouche boeuf sauce tomateMises en bouche boeuf sauce tomate
Pain Surprise SerpentPain Surprise SerpentPetit fromage frais aux fines herbesPetit fromage frais aux fines herbes
 Petits feuilletés au saumon Petits feuilletés au saumonMini-pizzas  pour  l'apéritifMini-pizzas pour l'apéritif
Tartare de St Jacques sur pesto de roquetteTartare de St Jacques sur pesto de roquette BTartines de poivrons d'AlgérieTartines de poivrons d'Algérie
Topinambour au champagne sur toastTopinambour au champagne sur toast BVerrine à l'avocat, Oeufs de lompe et saumon poeléVerrine à l'avocat, Oeufs de lompe et saumon poelé
Verrines faciles  à l'avocat et au surimiVerrines faciles à l'avocat et au surimiVerrines guacamole et fromagesVerrines guacamole et fromages
Verrine purée de petits-poisVerrine purée de petits-pois BVerrines au crabe et avocatVerrines au crabe et avocat
Verrines Avocat, Oeufs de lompe et boulgourVerrines Avocat, Oeufs de lompe et boulgourVerrines au crabe et au kiwiVerrines au crabe et au kiwi
Verrines guacamole crevettesVerrines guacamole crevettesVerrines mexicaines au quinoaVerrines mexicaines au quinoa
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Les recettes indiquées B sont réalisées à partir d'ingrédients biologiques cuisinés de façon saine et écologique.
Les recettes indiquées S sont sans gluten sans lait d'animaux donc y priori conformes au régime hypotoxique Seignalet (mais la cuisson est à vérifier).