Blanchir


En cuisine, blanchir consiste à plonger des aliments (légumes, fruits, abats...) dans une casserole d'eau froide puis de porter à ébullition. Egoutter et passer sous l'eau froide. L'objectif est de rendre plus digeste (pour les abats, certains légumes) ou de peler facilement (pour les légumes). Attention à ne pas laisser un légume bouillir car après quelques minutes, il perdrait toutes ses vitamines. En pâtisserie, blanchir se dit d'un mélange sucre et beurre que l'on bat jusqu'à ce qu'il blanchisse, mais surtout d'un mélange jaune d'oeuf (parfois oeuf entier) et sucre que l'on fouette jusqu'à obtenir une mousse plus pâle.

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GlacerBarder


Recettes avec "Blanchir"

Forêt noireForêt noireCupcakes au chocolatCupcakes au chocolat
Verrinne Choco-MentheVerrinne Choco-MentheGalette complète à la tomateGalette complète à la tomate
Tiramisu framboise-spéculosTiramisu framboise-spéculostiramisuTiramisu
Tarte aux pommes à la NormandeTarte aux pommes à la NormandeTarte pommes-amandesTarte pommes-amandes
TARTELETTE KIWI CURDTARTELETTE "KIWI CURD"Soupe d'automne Soupe d'automne
Soufflés de brocolisSoufflés de brocolis BForêts noires individuellesForêts noires individuelles
Ragoût de fèves fraîches parfumé à l’agneau et aux herbesRagoût de fèves fraîches parfumé à l’agneau et aux herbesquatre quarts praliné aux pignonsQuatre quarts praliné aux pignons
gateaux bavarois coco citron et litchieGateaux bavarois coco citron et litchiePoulet et haricots verts à la sauce indiennePoulet et haricots verts à la sauce indienne
Petit pot de crème a la vanille de tahitiPetit pot de crème a la vanille de tahitiPlaisir chocolatéPlaisir chocolaté
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Pesto de vert de blettesPesto de vert de blettes BTiramisu sans lactose !Tiramisu sans lactose !
Tiramisu à la crème de marrons, speculoos  et mirabelles d'ElodieTiramisu à la crème de marrons, speculoos et mirabelles d'ElodieBûche aux marronsBûche aux marrons
Muffin à la noix de cocoMuffin à la noix de cocoMousse Menthe Chocolat blancMousse Menthe Chocolat blanc
Mini cakes banane chocolat sans gluten sans laitMini cakes banane chocolat sans gluten sans lait BTarte aux fruits de PondycheryTarte aux fruits de Pondychery
Lasagnes au chouLasagnes au chou BCrème anglaiseCrème anglaise
Bavarois chocolatBavarois chocolatGros gateau au chocolat en coeurGros gateau au chocolat en coeur
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Gratin de blettesGratin de blettesGATEAU DE SAVOIEGATEAU DE SAVOIE
Biscuit roulé sans gluten à la confiture de sureauBiscuit roulé sans gluten à la confiture de sureauGâteau aux poires, chocolat, chantillyGâteau aux poires, chocolat, chantilly
Gateau au chocolat au micro-ondesGateau au chocolat au micro-ondesMon gateau aux noixMon gateau aux noix
Gâteau aux ananasGâteau aux ananasSecret pour réaliser une délicieuse frangipaneSecret pour réaliser une délicieuse frangipane
Muffins au Lait de Chèvre, Avoine et RomarinMuffins au Lait de Chèvre, Avoine et Romarin BCake fondant chocolat-poiresCake fondant chocolat-poires
Fraisier d' anniversaireFraisier d' anniversaireCrème pâtissièreCrème pâtissière
Crème brûléeCrème brûléeCrème anglaise a la vanille de madagascarCrème anglaise a la vanille de madagascar
Couscous aux légumes d'hiverCouscous aux légumes d'hiver BCourgettes en dés à la niçoiseCourgettes en dés à la niçoise B
Coulant au ChocolatCoulant au ChocolatChou aux saucissesChou aux saucisses
Choux Farcis à la Turque (Lahana Dolmasi)Choux Farcis à la Turque (Lahana Dolmasi)Choux Farcis (Lahana Dolmasi) TurquieChoux Farcis (Lahana Dolmasi) Turquie
Cake aux fruits confitsCake aux fruits confitsBûche de noëlBûche de noël
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Fraisier Facile Comme Chez le BoulangerFraisier Facile Comme Chez le BoulangerCake au chocolat
Crème au chocolatGâteau au chocolat et amandes
Recette des palets au citronRouelle d'agneau à la crème d'ail au micro-ondes.
Sauté d'escargots aux amandes au micro-ondes.Tartelette aux bananes au micro ondes.