Blanchir


En cuisine, blanchir consiste à plonger des aliments (légumes, fruits, abats...) dans une casserole d'eau froide puis de porter à ébullition. Egoutter et passer sous l'eau froide. L'objectif est de rendre plus digeste (pour les abats, certains légumes) ou de peler facilement (pour les légumes). Attention à ne pas laisser un légume bouillir car après quelques minutes, il perdrait toutes ses vitamines. En pâtisserie, blanchir se dit d'un mélange sucre et beurre que l'on bat jusqu'à ce qu'il blanchisse, mais surtout d'un mélange jaune d'oeuf (parfois oeuf entier) et sucre que l'on fouette jusqu'à obtenir une mousse plus pâle.

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GlacerBarder


Recettes avec "Blanchir"

Verrinne Choco-MentheVerrinne Choco-MentheGalette complète à la tomateGalette complète à la tomate
Trifle à la forêt-noireTrifle à la forêt-noireTiramisu framboise-spéculosTiramisu framboise-spéculos
tiramisuTiramisuTarte aux pommes à la NormandeTarte aux pommes à la Normande
Tarte pommes-amandesTarte pommes-amandesSoufflés de brocolisSoufflés de brocolis B
Ragoût de fèves fraîches parfumé à l’agneau et aux herbesRagoût de fèves fraîches parfumé à l’agneau et aux herbesquatre quarts praliné aux pignonsQuatre quarts praliné aux pignons
Poulet et haricots verts à la sauce indiennePoulet et haricots verts à la sauce indiennePetit pot de crème a la vanille de tahitiPetit pot de crème a la vanille de tahiti
Plaisir chocolatéPlaisir chocolatéRiz a l'impératriceRiz a l'impératrice
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Tiramisu à la crème de marrons, speculoos et mirabelles d'ElodieTiramisu à la crème de marrons, speculoos et mirabelles d'ElodieBûche aux marronsBûche aux marrons
Mousse Menthe Chocolat blancMousse Menthe Chocolat blancMini cakes banane chocolat sans gluten sans laitMini cakes banane chocolat sans gluten sans lait B
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Bavarois chocolatBavarois chocolatGratin d'endives au jambonGratin d'endives au jambon
Gratin de blettesGratin de blettesGATEAU DE SAVOIEGATEAU DE SAVOIE
Gâteau aux poires, chocolat, chantillyGâteau aux poires, chocolat, chantillyGateau au chocolat au micro-ondesGateau au chocolat au micro-ondes
Gâteau aux ananasGâteau aux ananasSecret pour réaliser une délicieuse frangipaneSecret pour réaliser une délicieuse frangipane
Cake fondant chocolat-poiresCake fondant chocolat-poiresCrème pâtissièreCrème pâtissière
Crème brûléeCrème brûléeCrème anglaise a la vanille de madagascarCrème anglaise a la vanille de madagascar
Couscous aux légumes d'hiverCouscous aux légumes d'hiver BCourgettes en dés à la niçoiseCourgettes en dés à la niçoise B
Coulant au ChocolatCoulant au ChocolatChou aux saucissesChou aux saucisses
Choux Farcis à la Turque (Lahana Dolmasi)Choux Farcis à la Turque (Lahana Dolmasi)Choux Farcis (Lahana Dolmasi) TurquieChoux Farcis (Lahana Dolmasi) Turquie
Biscuits sablés de NoëlBiscuits sablés de NoëlCake au chocolat
Crème au chocolatGâteau au chocolat et amandes
Recette des palets au citronRouelle d'agneau à la crème d'ail au micro-ondes.
Sauté d'escargots aux amandes au micro-ondes.Tartelette aux bananes au micro ondes.




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