Forêts noires individuelles

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Une recette simple à réaliser qui ravira tout le monde

Mini Forêts noires : aussi bon que beau!!!
- Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten -
Ingrédients :
Génoise au chocolat:
-120 g de farine
-25g de cacao
-4 œufs
-125 de sucre en poudre
-20g de beurre

Sirop et garniture:
-250g de griottes au sirop
-5cl de kirsch

Chantilly:
-50cl de crème liquide
-50g de sucre glace

       

Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Génoise:
Beurrer un moule à génoise. Mélanger la farine et le cacao et passer au tamis. Blanchir les œufs entier avec le sucre dans un saladier et le placer au bain-marie. Fouetter énergiquement l'appareil jusqu'à ce que celui-ci double de volume (pas plus de 40°C). Hors du feu, incorporer la farine et le cacao en soulevant l'appareil avec une spatule en bois. Verser dans le moule et cuire à 170°C 25 min. Démouler tout de suite sur une grille et laisser refroidir. Découper la génoise en 3 disques et utiliser un emporte-pièce rond pour détailler des parts individuelles (3 par personnes). Egoutter les griottes et réserver le jus. Le mélanger avec le kirsch et imbiber les génoises.

Préparer une crème Chantilly en fouettant le crème et le sucre glace.
Déposer le premier disque de génoise à l'envers sur un plat. Garnir de Chantilly et de griottes, recouvrir du second disque et répéter l'opération. Terminer en ajoutant le dernier disque de génoise. Décorer en recouvrant uniformément les gâteaux de chantilly. Terminer en rapant du chocolat noir sur le dessus et déposer une griotte.

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