Gâteau au chocolat et amandes

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Un bon gros gâteau au chocolat et amandes.

Ingrédients :
Ingrédients :
180 gr de chocolat noir
175 gr de beurre
125 gr de sucre en poudre
4 œufs
½ c.c de crème de tartre
50 gr de farine levante
125 gr d’amandes en poudre
1 c.c d’essence d’amande
Nappage :
125 gr de chocolat au lait
5 c.s de crème fraîche épaisse
25 gr de beurre
Décoration :
30 gr d’amandes effilées
30 gr de chocolat noir, fondus
- Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten -

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de pause : 2 h
soit une dégustation sous 3 h 5 minutes

Préparation 1 :

* Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat noir et ajouter le beurre, remuer le tout pour obtenir un mélange amalgamé

Préparation 2 :

* Dans un récipient profond, mettre 100 gr de sucre avec les jaunes d’œufs et remuer au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse
* Ajouter la préparation 1 et mélanger avec le fouet électrique

Préparation 3 :

* tamiser la crème de tartre avec la farine et mélanger avec la préparation 2
* ajouter la poudre d’amande et l’essence d’amande

Préparation 4 :

* Dans un récipient profond, battre les blancs d’œufs en neige

* Ajouter le reste de sucre en poudre et battre le tout à la main pendant 3min

* Ajoutez ce mélange à la pâte à gâteau que vous avez faite précédemment et mélangez.

Préparation 5 :

Verser la pâte dans un moule beurré et faîtes cuire au four à 190°, pendant 40 à 45 min.
Nappage :
Mélanger le chocolat au lait, les 5 c.s de crème fraîche épaisse et les 25 gr de beurre dans une casserole à feu doux.
Laisser refroidir ce mélange au frais pendant 30 min
Présentation du gâteau :

* Démouler le gâteau et le napper régulièrement avec le nappage sur une grande assiette
* Ajouter les amandes effilées sur toute la surface du nappage et avec une cuillère faîtes des filets de chocolat fondu sur le dessus

Laisser reposer le gâteau 2 heures avant de déguster ce dessert facile à réaliser et qui fera de l’effet.

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