Fougasses au fromage

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Un apéritif, un dîner improvisé, vite... des fougasses !
Elles peuvent être congelées et réchauffées au four au dernier moment, et elles plaisent aux petits et aux grands...


Fougasses à l'Emmental
- Contient du lait sans oeuf sans oeuf   - Contient du gluten -
Ingrédients :
-210 ml d'eau
-380 gr de farine
-1 petite c à café de levure
-2 c à soupe d'huile d'olive
-1 c à café de sel bombée
-1 c à caf de jus de citron
-100 gr de Gruyère, emmental, comté, coupé en morceaux, (à ajouter en fin de pétrissage), et gruyère rapé pur le dessus.

       

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Sur votre plan de travail pétrissez Farine et eau, auxquels vous aurez incorporé la levure, le jus de citron et l'huile d'olive, ajoutez le sel en dernier pour ne pas qu'il annule l'effet de la levure. Une fois que votre pâte est homogène, laissez lever 30 minutes. Ensuite on abaisse la pâte au rouleau, on plie en 2, on lui fait faire un quart de tour et on repli en deux, on coupe en deux, et on fait deux boules, qu'on abaisse au rouleau pour former un morceau ovale.
Faîtes des incisions et tirez sur la pâte pour agrandir les trous.
Laissez lever pendant 20 minutes, et parsemez de gruyère rapé.

Après faconnage
Avant de mettre au fourPendant ce temps votre four préchauffe et dès que les 20 minutes sont passées, vous ajouterez un verre d'eau dans la lèche frite et fermez de suite la porte, ça s'appelle le coup de buée, enfournez de suite votre fougasse, ça apportera du croustillant à votre pâte.
Pas trop chaud pendant 20 minutes.

A consommer encore chaud, c'est meilleur, et surtout dans la journée...

Vous pouvez varier les plaisirs, lardons, jambon, olives etc...

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