Potage aux légumes.

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Ingrédients :
  • 100 gr de champignons frais.
  • 80 gr de poireaux.
  • 1 petit poivron vert(100 gr).
  • sel.
  • poivre.
  • 1 cuillerée à soupe de beurre.
  • 1 cuillerée à soupe de farine.
  • 2 cuillerées à café de bouillon en grains.
  • 1 jaune d'oeuf.
  • 80 gr de crème fraîche.

- Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten -

Temps de préparation : 17 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Nettoyer les champignons avec un linge humide et les couper en lamelles.
Laver le poireau, le couper en deux puis en rondelles.
Laver le poivron,le couper en deux, ôter la peau blanche et les pépins et couper la chair en fines lamelles.
Mettre les légumes dans une cocotte ronde à couvercle.
Assaisonner, mettre au four(avec couvercle)et laisser cuire au micro-ondes pendant environ 5 minutes à 600 watts.
Entre-temps,pétrir la farine avec le beurre.
Ajouter le beurre manié aux légumes avec le bouillon en grains et 200 ml d'eau.
Laisser réchauffer le tout dans la cocotte(avec couvercle)pendant environ 2 minutes à 600 watts.
Mélanger la soupe énergiquement avec un fouet,jusqu'à ce que les grumeaux aient disparu,et faire réchauffer pendant environ 1 minute à 600 watts.
Extraire deux cuillerées à soupe de soupe chaude,les mélanger au jaune d'oeuf et à la crème fraîche,et verser dans le potage.

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