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Apéritif & mises en bouche

mise en bouches en verrines Mises en bouche - traditionnels feuilletés - nouvelles verrines et cuillères

Pour éveiller les papilles au moment de l'apéritif, les mises en bouche remplacent désormais les traditionnels amuse-gueules.



Amuses-gueules express sortis du frigo ! Amuses-gueules express sortis du frigo !
Antipasti de piments à la feta Antipasti de piments à la feta
Apéritif express sorti du frigo ! Apéritif express sorti du frigo !
Apéro litchis crevettes Apéro litchis crevettes
Baguette apéritive Baguette apéritive
Biscuits apéritif Biscuits apéritif
Biscuits apéritif torsadés Biscuits apéritif torsadés B
blinis au saumon et crème chantilly citronnée Blinis au saumon et crème chantilly citronnée
Bouchées au thon Bouchées au thon
Bouchées Tomate Mozzarella Bouchées Tomate Mozzarella

Toutes les recettes de la famille : Apéritif & mises en bouche


Entrée

Les entrées de vos menus : froides ou chaudes, sobres ou décoratives, des recettes pour aiguiser l'appétit, éveiller notre curiosité...


Acras de morue Acras de morue
ACRAS VEGETARIEN ACRAS VEGETARIEN
AL HARIRA MAROCAINE AL HARIRA MAROCAINE
Anchoïade crue/cuite Anchoïade crue/cuite
Avocat et surimi Avocat et surimi
Beignets de crevettes Beignets de crevettes
Beignets d'oignons indiens Bhaji Beignets d'oignons indiens Bhaji
Le bibeleskäs visite la verrine Le bibeleskäs visite la verrine
Bonbons de foie gras et noisettes Bonbons de foie gras et noisettes
Boulettes de lentilles corail Boulettes de lentilles corail B

Toutes les recettes de la famille : Entrée


Quiches, tartes, pizzas

Des recettes salées de quiches, de tartes, de pizzas, de cakes ou encore de galettes de céréales ou croquettes de légumes.



Cake aux légumes Cake aux légumes
Cake salé Cake salé B
cake aux deux saumons Cake aux deux saumons
Feuilletés chèvre-tomate Feuilletés chèvre-tomate
Feuilleté aux tomates, à la courgette et aux anchois Feuilleté aux tomates, à la courgette et aux anchois
Le gâteau de pommes de terre pique-nique Le gâteau de pommes de terre pique-nique
Pâte à tarte facile au Crisco Pâte à tarte facile au Crisco
Pizza aux légumes cachés Pizza aux légumes cachés
Pizza bergère Pizza bergère
Pizza SGSC Pizza SGSC B

Toutes les recettes de la famille : Quiches, tartes, pizzas


Salade

salade verte ou mixte Nos recettes de salade : salades vertes ou colorées,  salades composées (mélanges de crudités) ou mixtes (enrichies de viande, de poissons), des idées à cueillir ici ou là pour une cuisine renouvelée.



Chèvre mariné grillé Chèvre mariné grillé
Frisée aux anchois Frisée aux anchois
Salade aux deux magrets Salade aux deux magrets
Salade aux foies de volaille Salade aux foies de volaille
Salade balsamique de gésiers confits sur le pouce ou sur l'herbe Salade balsamique de gésiers confits sur le pouce ou sur l'herbe
Salade de carottes aux oeufs durs Salade de carottes aux oeufs durs
salade de chou aux crevettes Salade de chou aux crevettes
Salade d'endives aux pommes et aux noix Salade d'endives aux pommes et aux noix
Salade de chou blanc Salade de chou blanc
Salade de haricots rouges Salade de haricots rouges B

Toutes les recettes de la famille : Salade


Plat principal

Nos recettes pour plat principal à base de viande(veau, boeuf, mouton, porc), de volaille  ou de poissons : à chacun ses recettes traditionnelles, familiales ou rapides, pour une cuisine actuelle.


Aiguillettes de canard aux champignons Aiguillettes de canard aux champignons
Aiguillettes de poulet à la crème
AILES DE RAIE AUX EPINARDS AILES DE RAIE AUX EPINARDS B
Alouettes sans tête Alouettes sans tête
Assiette de crise avec sardines Assiette de crise avec sardines
Assiette de pissenlits gourmande Assiette de pissenlits gourmande
Aubergine au thon Aubergine au thon
Aubergines et tomates au four Aubergines et tomates au four
Bébélé Bébélé
Beignets de cabillaud, sauce à l'ail Beignets de cabillaud, sauce à l'ail

Toutes les recettes de la famille : Plat principal


Plat végétarien

Plat végétarien Nos recettes de plats complets végétariens.

Le végétarisme s'entend ici au sens large (ovo-lacto végétarisme) : c'est à dire que nos recettes incluent les oeufs, le lait et les produits laitiers, elles excluent la viande d'animaux (chair et dérivés comme la gélatine).




Pizza sur croûte de chou-fleur Pizza sur croûte de chou-fleur
casserole aux oeufs Casserole aux oeufs
Lasagnes au chou Lasagnes au chou B
Courge musquée farcie Courge musquée farcie B
Epinards à la crème Epinards à la crème
Flan de légumes au soja Flan de légumes au soja B
Flan printanier Flan printanier
Galettes au millet et poireau Galettes au millet et poireau B
Gratin d'asperges Gratin d'asperges
Gratin de blettes Gratin de blettes

Toutes les recettes de la famille : Plat végétarien


Sauce

recette de sauces Indispensables à la gastronomie française, les sauces ont le pouvoir de rendre le plat le plus simple en régal pour les yeux et pour le palais.
Quelques techniques de bases à maitriser, puis c'est l'imagination et la fantaisie qui font varier les parfums, les couleurs, les textures...


Mayonnaise Mayonnaise
Pesto de vert de blettes Pesto de vert de blettes B
Sauce au basilic (Pistou) Sauce au basilic (Pistou)
Sauce au poivre Sauce au poivre
Sauce aux crustacés Sauce aux crustacés
Sauce aux moules Sauce aux moules
Sauce Béchamel et ses variantes Sauce Béchamel et ses variantes
Sauce cocktail Sauce cocktail
Sauce Graine Sauce Graine
Sauce Salsa Sauce Salsa B

Toutes les recettes de la famille : Sauce


Accompagnement

Accompagnements de légumes Nos recettes d'accompagnements pour plat de viande ou de poissons : en garniture, à base de légumes, de céréales...


Verdampfte krumbere "Verdampfte krumbere"
bananes plantain frites Bananes plantain frites
Beignets avec des restes de purée Beignets avec des restes de purée
Beurre de saumon Beurre de saumon
Légumes au wok : carottes et courgettes Légumes au wok : carottes et courgettes
Chou rouge léger et facile Chou rouge léger et facile
Citrouille et navets fris Citrouille et navets fris B
Concombres sautés au beurre Concombres sautés au beurre
Confire des tomates Confire des tomates
Courgettes en dés à la niçoise Courgettes en dés à la niçoise B

Toutes les recettes de la famille : Accompagnement


Patisserie, desserts

Nos recettes de desserts : traditionnels gâteaux ou bien pâtisserie légère d'aujourd'hui, glaces et sorbets, gateaux fait maison, gateaux pour allergiques aux ouefs, au gluten ou encore au lait.


American pie pomme cannelle American pie pomme cannelle
L'ananas crémeux L'ananas crémeux
Ananas/sorbet coco Ananas/sorbet coco
Aumonières à la compotée de pommes Aumonières à la compotée de pommes
Baba à la fine de bretagne, clémentines confites Baba à la fine de bretagne, clémentines confites
Bagatelle aux framboises et au citron Bagatelle aux framboises et au citron
Bastilas au poulet Bastilas au poulet
Bavarois chocolat Bavarois chocolat
bavarois mangue framboise Bavarois mangue framboise
Beignet de bananes plantain au lait de coco Beignet de bananes plantain au lait de coco

Toutes les recettes de la famille : Patisserie, desserts


Boissons & cocktails

Nos recettes de boissons et de  cocktails, avec ou sans alcool, pour grands et enfants.


Cocktail aux clémentines Cocktail aux clémentines
L'Equilibre L'Equilibre
Le Mappemonde Le Mappemonde
le Mojito Le "Mojito"
Le Nuage Le Nuage
coktail tropical Coktail tropical
Jus de carotte-pomme au thé Jus de carotte-pomme au thé
Jus de gingembre Jus de gingembre
La Sangria La Sangria
Le Python Le Python

Toutes les recettes de la famille : Boissons & cocktails


Pains et viennoiseries

Faire son pain en machine à pain Recettes de pains et de viennoiseries, recettes avec machine à pain ("MAP") ou bien à la main...

La machine à pain permet de réaliser facilement des pains très variés, sans efforts physiques, juste le temps de préparer le mélange : ensuite on laisse faire la machine...





Baguettes de pain inratable Baguettes de pain inratable
Baguettes fait maison Baguettes fait maison B
Brioche maison Brioche maison
Brioche au lait concentré non sucré Brioche au lait concentré non sucré
Brioche de ma grand-mère Brioche de ma grand-mère
Brioche des gourmands Brioche des gourmands
Brioche moelleuse Brioche moelleuse
Croissant au chocolat Croissant au chocolat
Croissant perdu Croissant perdu
Croissants pommes, cannelle cassonade Croissants pommes, cannelle cassonade

Toutes les recettes de la famille : Pains et viennoiseries


Vous aussi, partagez vos meilleures recettes !

Les recettes indiquées B sont réalisées à partir d'ingrédients biologiques cuisinés de façon saine et écologique.
Les recettes indiquées S sont sans gluten sans lait d'animaux donc y priori conformes au régime hypotoxique Seignalet (mais la cuisson est à vérifier).