La sauce graine est une recette que l'on retrouve partout en Afrique avec des variantes selon les pays. Je vous propose ma recette d'origine Côte d'Ivoire. La base est les noix de palme qui donnent à la recette de nom de "sauce graine".



Ingrédients :
1kg poulet, nettoyé et coupé en gros morceaux
1 boîte de crème de palme (1 boîte de trofaie)
3 crevettes fraîches (ou des crabes), nettoyées
2 oignons, hachés
3 tomates fraîches, coupées en dés
3 gousses d'ail, hachées
Sel, au goût
Du piment
Du poivre noir
2 cubes de bouillon (Maggi ou autre)
1 l d'eau
1 bouquet de kablé (facultatif)
sans lait   sans oeuf   sans gluten   -
       

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes Remarque: Sachez que le poulet peut être remplacé par toute autre viande de votre choix.

Préparation de la sauce graine

1 - Dans un bol, assaisonner le poulet avec le poivre noir, ail, oignon et un cube de bouillon.

2 - Dans une casserole, faire cuire le poulet assaisonné avec une demi-tasse d'eau et laisser cuire pendant 10 minutes.

3 - Ajouter la tomate et la boîte de noix de palme.

4 - Ajouter l'eau et laisser cuire pendant 15 minutes.

5 - Ajoutez les crevettes, le sel et le piment selon votre goût.



Laisser la sauce mijoter pendant 30 ou 40 minutes, jusqu'à ce que la sauce s'épaissir et l'huile rouge apparaît à la surface de la sauce.

Servir avec du riz, du foutou ou de l'Attiéké.

Bon Appétit!


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