Accueil version mobile ( Version complete )

Une recette qui utilise le blanc et le vert des blettes pour un goût équilibré et savoureux. Une recette végétarienne sans lait ni oeuf.

gratin de blettes Ingrédients :
Pour 2 personnes
Une botte de blettes (bio)
1 gros oignon
1 petite gousse d'ail
2 cuillères à soupe de crème de soja
sans lait sans produit laitier sans lait   [ photo sans oeuf] sans oeuf   [ photo sans gluten] sans gluten   -
       

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes Couper les tiges des blettes, ôter les fils et découper en tronçons de 1 cm.
Enlever les grosses nervures aux feuilles.
Laver à grande eau les tiges et les feuilles séparément (ne pas laisser tremper pour conserver les vitamines).
Faire cuire les blancs de blettes à la vapeur (7 minutes suffisent à les cuire, en conservant ainsi au maximum les vitamines).
Au sortir, les déposer au fond d'un plat à gratin.
blanc de blettes
vert de blettes Blanchir les feuilles vertes 5 mn dans de l'eau frémissante.
Les ôter de l'eau et bien les tordre pour enlever un maximum d'eau.
Les déposer sur une planche à découper et hâcher menu.


Dans une poêle, faire revenir l'oignon finement émincé, y ajouter alors le vert des blettes, la gousse d'ail écrasé, saler et poivrer.

Ajouter sur le plat à gratin, le vert des blettes, déposer des noisettes de crème et faire gratiner quelques minutes. vert de blettes à la poele


Recette précédente : Mousse capuccino et sa crème anglaise
Recette suivante : Sauce tartare