Ingrédients :
Pour 2 personnes :

500 grammes de moules
2 échalottes
20 cl de crème fraîche
poivre, margarine

- Contient du lait sans oeuf   sans gluten   -
       

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes Gratter et laver les moules.
Dans une cocotte sur feu vif, les faire ouvrir.

Récupérer l'eau des moules et la filtrer.
Enlever les coquilles.

Hâcher les échalottes, les faire fondre dans un peu de margarine.
Ajouter l'eau des moules (Attention, elle est salée, il ne faudra pas ajouter de sel par la suite)
Laisser réduire 5 minutes.



Ajouter la crème fraîche et les moules.
Poivrer.

Ajouter un peu de safran (facultatif).
Laisser mijoter encore 5 minutes à feu doux.


Servir avec des pâtes ou du riz (ne pas les saler!)


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