La cuisine tradition ce sont ces recettes qui nous viennent de nos aïeuls, parfois découvertes sur un papier jauni, parfois consignées méticuleusement sur un cahier d'écolier depuis une ou plusieurs générations. Fortement ancrées dans les régions d'origines, au temps où les produits ne voyageaient très peu, ces recettes parlent avant tout de leur terroir.


"Verdampfte krumbere"
Acras de morue
ACRAS VEGETARIEN
Aiguillettes de canard aux champignons
Aiguillettes de poulet à la crème
American pie pomme cannelle
Ananas/sorbet coco
Assiette de pissenlits gourmande
Aubergines et tomates au four
Aumonières à la compotée de pommes
Bébélé
BEIGNETS
Beignets de pomme
Beurre de saumon
Bifteck aux champignons
Bigalan ou gâteau de pommes de terre
Biscuit cuiller
Le biscuit de maman au noix
Biscuit des dimanches d'antan
Biscuit roulé à la confiture
Biscuit roulé sans gluten à la confiture de sureau
Le biscuit tout simple de maman
Biscuits apéritif
Biscuits au citron
Boeuf à la bière
Boeuf carottes
Boeuf miel et poivrons rouge
Bonbons au café ou au chocolat
Bonbons de foie gras et noisettes
Boulettes aux deux viandes
Boulettes sauce provencale
Bourguignon facile
Bricks aux amandes
Brioche au lait concentré non sucré
Brioche de ma grand-mère
Brioche des gourmands
Brioche au sucre glacé
Brochettes d'agneau mariné
Brochettes de boeuf marinées
Brochettes de porc mariné
Brownies au chocolat
Bûche à l'ananas
Bûche aux marrons
Bûche de noël
Bûche de Noël roulée
Bûche éclair
Cabillaud et sauce citronnée
Cake au fruit
Cake au jambon, olives, fromage
Cake au yaourt aux pommes
Cake aux légumes
Cake aux raisins secs
Cake de ma maman
Cake au miel et aux noix
Cake moelleux au citron
Cannellonis traditionnels
Cari crevette
Cassolette de Gambas et Ravioles au foie gras
Cassoulet à l'oriental
Cervelas à la provençale
Champignons à la grecque économiques
Chapon farci de Noël
Charlotte au chocolat
Charlotte aux fraises maison
Charlotte aux fruits rouges
Charlotte aux pommes
Chaud-froid de thon rouge sauce aigre douce
Chausson au Reblochon
Mon cheesecake aux framboises pour la fête des méres
Chèvre mariné grillé
Chevreau au four
Chou aux saucisses
Choux chantilly
Civet de porc
Clafouti aux cerises
Clafoutis aux groseilles
Clafoutis aux quetsches
Clafoutis cerises et amandes
Clafoutis cerises facile et goumand
Clafoutis de Cerises au Rhum
Coktail tropical
Concombres sautés au beurre
Confire des tomates
Confit de canard
Confit de Canard aux pommes de terre
Confiture de citrouille
Conserve de foie Gras
Cookies de taran
Cou de canard farci
Coulant au Chocolat
Courgettes fondantes
Courgettes aux oignons,tomates et riz.
Courgettes poêlées super faciles
Courgettes et tomates farcies
Couscous poulet aux legumes LIGHT
Crème anglaise
Crème anglaise facile
Crème anglaise a la vanille de madagascar
Crème brûlée
Crème au chocolat et marrons
Crème de mangue au coulis de framboises
Crème pâtissière
Crème tunisienne aux pignons de pins, Balwza bezgougou
Petit pot de crème a la vanille de tahiti
Crêpe pour une personnes ( sarrasin ou sucrée)
Crêpes à la Normande
Crêpes au cidre ou bière
Crêpes fourrées aux champignons
Crevettes flambée au cognac et son riz aux petits légumes
Croutes de bouchées à la reine
Croustillant de chèvre frais au miel
Crumble aux pommes
Poulet farci aux pignons et rosaces de courgettes
Cuisses de poulet grillé
Cuissot de biche au four
Dattes aux amandes
Daube de boeuf à l'orange et au miel
Decoupage d'un canard gras
Délicieux pain de viande !
Dorade au four
Douceurs aux petits beurres
Les très économiques poireaux au jambon !
Emincés de porc à l'orange
Epinards à la crème
Epinards à la farine de maïs
Escalopes de veau cordon bleu
Escalope de Dinde Cordon Bleu
Escalope de Poulet à la moutarde
Escalope de volaille aux champignons frais
Escalopes à la crème
Escalopes de veau aux champignons et à la crème
Faisan rôti et chou braisé
Feuilleté de camembert aux pommes
Feuilletés apéritifs tout simples
Filet de boeuf sauce marchand de vin
Filet de merlu en papillote
Filet de panga sauce curry au four
Filet de porc aux pruneaux
Filets de colin rôti
Filets de Panga
Financière de veau en vol-au-vent
Flammiche aux poireaux
Flan aux poires
Flan aux pommes
Flan aux pommes à ma façon
Flan maison
Flan printanier
Fleischkiechle
Foie à l'Algérienne rapide et facile
Foie gras au Gewurstraminer
Foie gras et compotée de poires
Foie gras de canard
Foies de volaille légers
Fondant au chocolat
Fondants ultra-légers au chocolat
Fondre de plaisir chocolaté...
Forêt noire
Fraisier d' anniversaire
Fraisier Facile Comme Chez le Boulanger
Frisée aux anchois
Galette à la frangipane
Galette complète à la tomate
Galette des rois à la frangipane
Galette des rois au chocolat et à la crème de marron
Galette des rois aux pommes
Galette des rois de ma maman
Galette de riz aux champignons.
Galettes de légumes et jambon
Galettes de viande
Galette au sucre aux amandes effilées
GATEAU A L'ANANAS
Gâteau à la Banane
Gateau ananas en rosace
Gâteau au chocolat de Geneviève
Gâteau au miel
GATEAU AU VIN BLANC
Gâteau aux ananas
Gâteau aux fraises et chocolat noir
Mon gateau aux noix
Gâteau aux pommes
Le gâteau au beurre et aux pommes
Gateau choco-amandes
Gâteau de riz
Gâteau moelleux pomme
Gateau multicolore
Gâteau Neige
Gateau peche chocolat
Le gâteau aux pommes de grand-mère
Gâteau des rois provençal
Petits gâteaux à l'anis - anisbredele
Gâteaux aux cerises
Gaufrettes du nouvel an
Gelée Fraise facile
Génoise
Gibassier
Grand vol au vent à la Louis XIV
Gratin d'asperges
Gratin d'Aubergines
GRATIN AUX COURGETTES
Gratin de choux-fleur et de poireaux
Gratin de courgettes
Gratin de courgettes à la mozzarella
Gratin d'endives au jambon
Gratin de blettes
Gratin de chou fleur et oeufs
Gratin de choux fleurs
Gratin de macaronis
Gratin de pomme de terre aux herbes
Gratin de poires au Cacao
Gratin poulet petits-pois carottes
Gratiné de thon
Gros gateau au chocolat en coeur
Gruau santé
Hachis sans chichi
Harengs marinés
Haricots Coco au vinaigre balsamique
Hérisson apéritif
Ile Flottante
Les Îles Flottantes
Jardiniére de légumes
Knepfle alsaciens
Krumberekiechle ou galettes de pommes de terre alsaciennes
Kugelhopf
La très légère génoise aux pommes
Langue de boeuf sauce madère
Lapin aux oignons
Lapin en cocotte
Lapin à la moutarde à la cocotte
Lasagne à la bolognaise
Lasagnes à ma façon
Lasagnes aux légumes
Lasagnes de morue
Lasagnes en gratin
Lasagnes aux légumes et Reblochon
Le nègre en chemise
Le vol au vent des paysans !
Légumes du soleil en gratin
Légumes farcis faciles
Légumes rapés au four
Les moutons de Pâques
Lotte à l'américaine
Macarons inratables
Macédoine de légumes
Madeleines
Madeleines au chocolat
Marmite aux deux viandes
Mayonnaise
Mendiant
Mijoté de porc aux carottes et navets
Mille feuille de pommes de terre
Millefeuille au chocolat
Mini flans au citron
Mini fondant coeur framboise
Forêts noires individuelles
Mini-Quiches au saumon fumé
Mon Moelleux au chocolat
Moelleux au chocolat
Moules gratinées au beurre d'ail
Moules marinières
Mousse au Chocolat Blanc
Mousse au chocolat noir
Mousse au thon
Mousse capuccino et sa crème anglaise
Muffins à la courgette
MUFFINS MYRTILLES OU CHOCOLAT
Noix de St Jacques au beurre et champagne
Noix de St Jacques flambées au wiskhy
Nougatine
Oeuf cocotte à l'Emmental
Oeufs brouillés enrichis
Oeufs pochés en salade
Omelette aux asperges vertes
Paella simplifiée à ma façon
Pain aux céréales
PAIN BLANC MAISON
Pain de viande de taran
Palets sablés aux noix
Pancake
Paris-Brest
Parmentier maison
Patates au Lard
Pate à pizza à la MAP
Pâte à tarte facile au Crisco
Pâte à tartiner au chocolat pour restes de lapin de Pâques
Pâte brisée
Pâte brisée de tante Madeleine
Pâte feuilletée
Pâte sablée
Pâtes aux fruits de mer
Pâtes pesto, pommes de terre et haricots verts
Pâtisseries aux amandes
Recette en patois : escalopes de porc aux champignons
Pavé de sandre sauce gibelotte
Penne à la Bolognaise
Perdreaux aux framboises
Petit brunch anglais roboratif très simple
Petite tartiflette gouteuse
Petits Choux sucrés
Petits feuilletés au saumon
Diamant chocolat, petits fours sucrés
Petits fours à la pâte d'amande
Petits gateaux au chocolat noir et amandes
Pied de cochon de la ménagère
Piperade
Pizza à l'alsacienne
Pizza bergère
Mini-pizzas pour l'apéritif
Présentation d'un plat de charcuterie pour une raclette de 8 personnes
Poêlée champêtre de dinde
Poires au sirop
Poisson à la malgache, purée de patates douces et épinards
Pommes de terre rôties
Porc à la moutarde
Porc et poireaux en sauce blanche
Pot-au-feu
Pot au feu et pommes de terre rôties
Pot au feu avec ses quenelles à la moëlle selon tante Madeleine
Petit pot de crème au chocolat
Poulet au miel
Poulet grillé au four
Poulet mariné à la moutarde
Poulet rôti, klouski, choux rouge
Pudding de pain d'épice
Purée de potimarron et carotte
Quatre quarts praliné aux pignons
Quiche au fromage
Quiche au jambon de pays
Quiche au saumon poireaux
Quiche aux patates
Quiche aux poireaux
Quiche lorraine
Quiche Paysanne
Quiche aux poireaux et au chèvre
Quiche sans pâte aux noisettes et Roquefort
Ragoût de congre
Ragoût de fèves fraîches parfumé à l'agneau et aux herbes
Ratatouille
Recette Boulettes de viande aux herbes
Réussir la pâte à choux
Rillettes aux deux saumons
Risotto au pecorino et aux epinard
Risotto aux fruits de mer
Risotto comme en Italie !
Riz a l'impératrice
Riz au canard
Riz mexicain
Riz pilaf
Riz poulet-lentilles
Rochers Coco
Rôti de porc à la sauce moutarde
Rôti de porc aux carottes et aux lardons
Rôti de porc haricots blancs
Roulé au chocolat glacé
Gateau Saint Honoré
Salade aux deux magrets
Salade aux foies de volaille
Salade chaude de « broutes » de chou vert au lard
Salade de chou aux crevettes
Salade de Gros cornichons Crus Sauce au Yaourt
Salade d'avocat dans son enveloppe
Salade d'endives aux pommes et aux noix
Salade de Chèvres Chauds
Salade de chou blanc
Salade de semoule, pommes et jambon.
Salade facile pommes de terre et harengs
Salade frisée aux lardons rôtis
Salade de lentilles orthodoxe
Salade de St Jacques frottées au piment d'espelette
Salade thon surimi
Sardines sauce rouge
Sauce au poivre
Sauce aux moules
Sauce Béchamel et ses variantes
Sauce cocktail
Sauce tartare
Sauce tomate minute
Sauce à la viande et à la tomate
Saucisses au chou-pdt grenaille
Saumon poelé aux champignons de paris et poireaux frit
Pavé de saumon sauce camembert
PAPILLOTTES DE SAUMON AU VIN BLANC
Sauté de veau aux olives et aux champignons
Sauté de veau à la tomate
Secret pour réaliser une délicieuse frangipane
Filets de sole à la tomate des jours de fête
Sorbet à la menthe
Sot-l'y-laisse de dinde en blanquette
Soupe à l'oignon
Soupe à la tomate
Soupe au chou
Soupe aux haricots verts
Soupe d'automne
La soupe de Champagne
Soupe de navet
Soupe de fruits rouges et gratiné de vin rouge
Soupe gratinée à l'oignon
Soupe de poireaux et pois chiches
Spätzle maison
Recette steacks hachés à l'échalotte
Taboulé
Taboulé poulet
Tagliatelles fraîches au basilic
Tarte à l'oignon
Tarte à l'oignon "zeewelwaïa"
Tarte à la banane
Tarte au citron meringuée
Tarte aux cerises
Tarte aux courgettes et faisselle
Ma tarte aux fraises
Tarte aux fraises pâte briochée
Tarte aux framboises
Tarte aux kiwis
TARTE AUX MIRABELLES
Tarte aux myrtilles
Tarte aux pêches
Tarte aux Poires
Tarte aux poires et au chocolat noir
Tarte aux pommes
Tarte aux pommes facile
Tarte aux questches
Tarte chocolat coco
Tarte chocolat noir cerises
Tarte économique au thon
The tarte au fromage blanc avec moule standard
Tarte paysane
Tarte poire chocolat
Tarte poires-amandes
Tarte aux pommes
Tarte pommes-amandes
Tarte aux pommes et chocolat noir
Tarte renversé aux poires
Tarte à la rhubarbe avec pâte à l'ancienne ( hypocalorique)
Tarte à la rhubarbe au fromage blanc
Tarte St Jacques
Tarte Tatin
Tarte tomate,courgette chèvre
TARTELETTE "KIWI CURD"
Minis tartelettes à l'ananas victoria
Tartelettes au citron meringuées
Tartelettes aux framboises
Terrine de légumes d'été
Tian de légumes
Tian de légumes du soleil
Tiramisu
Tiramisu aux biscuits cuiller
Tiramisu sans lactose !
Tiramitsu au toblerone
Tomate farcie
Tomates et aubergines en gratin
Tomates farcies en gratin
Tomates farcies au veau et riz
Tourte à la carotte et cumin
Tourte au reblochon
Escaloppes de porc, riz, champignons à la crême
Très simple eirkuche aux pommes
Très vieille recette de pissenlit cuit
Tricorne au crabe et saumon fumé
Truffes fourées au citron
Truite aux carottes et navets
Tuiles dentelles spéculos amandes
Veau à la financière
Veau Marengo
Velouté de citrouille
Velouté de courgettes à l'Abondance
Velouté de légumes
VELOUTE DE POTIRON
Velouté de Pois cassés à la Tome des Bauges
Véritable Quiche Lorraine
Verrines au crabe et au kiwi
Virée gourmande au pays basque
Les zimtrollen de la grand-mère d'une grand-mère

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D'autres recettes


Anchoïade
Aspic de saumon aux crevettes au micro-ondes.
Bananes gratinées.
Beurre marchand de vin
Blanc de dinde à la vapeur de poireaux au micro-ondes.
Bonbons bergamotes au miel
Boudin noir aux pommes au micro-ondes.
BOURGIGNON DE MAIS A LA TOMATE
Cake au chocolat
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Carpaccio de tomate
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Courgettes farcies au micro-ondes
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Fondant de volaille
Gâteau au chocolat et amandes
Gâteau moelleux à l'ananas
Gratin de choux fleur à la crème
Gratin dauphinois
Gratin de pâtes au jambon
Gratin de saumon parmentier.
Huitres chaudes au cidre
Huitres pochées aux trois sauces au micro-ondes.
Jambon au cidre
Lapin à la moutarde au four
Le Fraisier
Magrets de canard au poivre vert au micro-ondes.
Marmite paysanne au micro-ondes.
Médaillons de chevreuil Montmorency au micro-ondes.
Médaillons de veau au roquefort au micro-ondes.
Métaï
Minestrone au micro-ondes.
Muffin aux pépites de chocolats et noisettes
Noisette de veau aigre-douce au micro-ondes.
Oeuf en gelée au micro-onde.
Oeufs cocotte aux crevettes au micro-ondes.
Paella au micro-ondes
Recette des palets au citron
Pâte à choux
Poireaux vinaigrette au micro-ondes.
Pommes de terre à la crème de ciboulette au micro-ondes.
Potage aux légumes.
Potage parisien au micro-ondes.
Poulet à la diable
Punch à la noix de coco
Recette du punch aux fruits
Quiche lorraine au Micro-ondes
Rillettes de lapereau au micro-ondes.
Rillettes de lapereau au micro-ondes.
Rouelle d'agneau à la crème d'ail au micro-ondes.
Salade de chèvre chaud au micro-ondes
Salade Cresson sauce moutarde
Salade paysanne au vinaigre de cidre
Recette sauce béarnaise
Sauce pistous a l'ancienne
Escalopes de saumon aux poivrons au micro-ondes.
Sauté d'escargots aux amandes au micro-ondes.
Sirop aux épices pour salade de fruits
Sole Bercy au micro-ondes
Soufflé au fromage
Soupe à l'ail au micro-onde.
Soupe à la tomate au micro-onde.
Soupe au pistou au micro-ondes.
Soupe aux poireaux
Soupe de crustacés au micro-ondes.
Soupe à l'oignon au micro-ondes.
Soupe du pêcheur au micro-ondes.
Soupe aux poireaux au micro-ondes.
Steak au poivre au micro-ondes.
Steak haché mexicaine au micro-ondes.
Tapenade d'olives
Tartare de maquereaux
Tarte à la moutarde et aux tomates au micro-ondes.
Tarte aux pomme de terre et reblochon
Tartelette aux bananes au micro ondes.
Terrine de foie à l'armagnac au micro-ondes.
Tomates farcies au micro-onde
Tomates farcies à l'oeuf au micro-ondes.
Tourte au poulet et jambon
Truffes rapides au chocolat
Veau en blanquette
Velouté aux pointes d'asperge au micro-ondes.



Les recettes indiquées sont réalisées à partir d'ingrédients biologiques cuisinés de façon saine et écologique.
Les recettes indiquées sont sans gluten sans lait d'animaux donc y priori conformes au régime hypotoxique Seignalet (mais la cuisson est à vérifier).