Courgettes aux oignons,tomates et riz.

 
C'est une de mes recettes favorites en été,  très simple à faire et qui se congèle bien.


Ingrédients :
750 g de courgettes.
250 g de tomates.
250 g d'oignons.
2 cui à soupe d'huile d'olive.
50 g de riz.
sel,poivre.
Contient
       
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 h
Epluchez les courgettes et enlevez les pépins.
Coupez les en morceaux de 1 cm d'épaisseur.
Enlevez la peau des tomates et épépinées les.
Emincez les oignons.
Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive 5 mn.
Ajoutez les courgettes coupées en dés,les oignons,les tomates et le riz.
Salez,poivrez.
Faire cuire 60 mn environ à feu doux.

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