Ce fois gras est une superbe recette trés riche en saveurs :  à chaque fois que je l'ai réalisé tout le monde m'a félicité pour ce succulent  foie gras !

Ingrédients :
1kg de lobe de foie gras,
15cl de vin blanc gewurstraminer,
12g de sel,
6g de poivre gris
sans lait   sans oeuf   sans gluten   -
       

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 1 h 30 minutes
Temps de pause : 3 h
soit une dégustation sous 5 h 15 minutes

Dénerver le lobe et le couper en morceaux,  disposer dans un saladier.
Ajouter le gewurstraminer,le sel et le poivre et laisser mariner au frais pendant 3h.
Disposer les morceaux dans une terrine et bien compresser avec la paume de la main, filmer la terrine et la mettre au bain marie au four à 100 degré pendant 1H30.
Apres cuisson, laisser au frais pendant 24H et ensuite seulement il sera prêt à être dégusté.


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