Le cuissot de biche cuit au four c'est délicieux et ça change de la viande rouge habituelle car elle est bien plus savoureuse et tendre que celle des bovins.

Ingrédients :
Cuissot de biche environ 1kg
3 têtes d'ail
1 pincée de chaque épices (sel poivre cumin moutarde curry)
1 cuillerée de persil
50g de beurre
- Contient du lait sans oeuf   sans gluten   -
       

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes Commencer par éplucher l'ail  que l'on coupe en deux pour retirer le germe puis couper en fines lamelles.
A l'aide d'un couteau, percer des trous dans le morceau de viande.
Ajouter toute vos épices et le persil et masser avec les mains la viande afin de faire pénétrer. Puis insérer dans les trous les lamelles d'ail.
Dans lz plat à four, disposer des petits morceaux de beurre poser la viande et déposer dessus 2 petits morceaux de beurre.
Poser le plat sur la grill du four  et sur la plaque lèche-frite  du four verser un grosse quantité d'eau, cela évitera à votre viande de sécher.
Cuire pendant environ 35 mn au 130 degrés (le secret d'un plat cuit au four c'est de surveiller la cuisson...)

Une fois la viande cuite à votre convenance (de préférence rosée, couper en tranche et servir)


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