Quiche au saumon à l'oseille et amandes

Imprimer cette recetteImprimer cette recette sans les photos

La saveur un peu acide de l'oseille est dans cette quiche adoucie par les amandes et relevée par le saumon fumé.

Quiche saumon oseille sans gluten
sans lait sans produit laitier sans lait   - Contient des oeufs sans gluten sans gluten   - Recette B
Ingrédients :
Pour la pâte brisée sans lait sans gluten :
- 100 g de farine de riz
- 50 g de farine de sarrasin
- 30 g de crème kokkoh
- 1 bonne cs de graines de pavot
- 2 cs d'huile d'olive
- environ 130 à 140 ml d'eau

Pour la garniture :
- 200 g de saumon fumé ou de truite fumée d'élevage bio
- un beau bouquet d'oseille
- un gros oignon
- 2 cs d'huile d'olive
- 3 oeufs
- 20 cl de crème d'amande (ou une autre crème végétale)
- 1 cs de poudre d'amande


       

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Préchauffer le four à 180°.
Préparation de la pate à quiche : mélanger ses ingrédients puis poser la boule de pâte sur une feuille à patisserie en silicone (saupoudré de farine de riz). Poser un papier cuisson un peu plus grand que  la dimension de votre moule à tarte. Abaisser la pâte avec un rouleau à travers ce papier.
Renverser la feuille en silicone sur votre moule et l'ôter. Froncer les bords de la tarte. La pré-cuire pendant 10 minutes à 180°.
préparation de l'oseilleEmincer l'oignon finement. Le faire revenir dans 2 cs d'huile d'olive à petit feu.
Bien laver les feuilles d'oseille, en couper les queues, puis jeter les feuilles dans la poële avec les oignons : l'oseille va de beaucoup diminuer. Oter du feu.
Dans un saladier battre ensemble les 3 oeufs avec la crème d'amandes,  peu de sel (le poisson fumé est souvent trop salé) et du poivre, puis ajouter les oignons et l'oseille. Bien mélanger.
Ajouter à cette préparation le saumon fumé découpé grossièrement aux ciseaux.
Verser cette préparation sur la pâte à quiche pré-cuite. Saupoudrer des amandes moulues.
Enfourner pour 30 mn à 180°.
la quiche est prête à enfourner

Donnez votre avis sur cette recette.



Recette précédenteRecette suivante
Mini cakes marbré chocolat BGratin dauphinois sans lait de vache B


Recette proposée par Laurence 13   ; Visitez son Site Web : Loisirs créatifs et fiches créatives
Signaler une anomalie sur cette recette