TIRAMISU VERSION SPECULOS

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Le Tiramisu aux spéculos à un fond plus croustillant grâce à ce petit biscuit si bien connu de nos cafés! Avis aux amateurs!

TIRAMISU AUX SPECULOS EN VERRINE
- Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten -
Ingrédients :
250g DE MASCARPONE
100g DE SUCRE EN POUDRE
1 SACHET DE SUCRE VANILLE
3 BEAUX ŒUFS
DES SPECULOS
DU CAFÉ BIEN NOIR
DU CACAO EN POUDRE



       

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de pause : 3 minutes
soit une dégustation sous 13 minutes

Dans un premier temps séparez les blancs des jaunes. Avec les jaunes d'oeufs mélangez le sucre en poudre et le sucre vanillé, puis ajoutez le mascarpone et battez au fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
Dans un deuxième temps,  montez en neige les blancs que vous aviez séparés.
Ensuite intégrez vos blancs en neige délicatement.
Trempez vos spéculos dans le café fort mais pas trop longtemps ( quelques secondes suffises pour conserver le croustillant).
Mettre les spéculos au fond de la verrine (personnellement j'en mets trois) et recouvrir de crème.
Placez 3 ou 4 heures minimum au réfrigérateur ( je conseille une nuit).
Saupoudrez au dernier moment de cacao ( sinon le cacao s'étale et le résultat est moins esthétique).

Dégustez seul ou entre amis!

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Recette proposée par aimie4
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