Les muffins, pâtisserie anglaise pour le thé

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J'ai découvert cette recette lors de mon adolescence lors d'un retour d'Angleterre et j'ai beaucoup aimé. On peut la faire avec de la farine complète et alors ces muffins ressemblent à des gâteaux appelés "Digestive biscuits" dont je raffolais lors avec le dernier thé du soir devant la télé.
C'est un gâteau original, facile à faire et économique qu'on fait griller après l'avoir fait cuire.


muffins, pâtisserie anglaise pour le thé
- Contient du lait sans oeuf sans oeuf   - Contient du gluten -
Ingrédients :
180g de farine ( complète ou non)
1 pincée de sel
6 c à s de lait
35g de sucre
35g de beurre
1 sachet de levure chimique

pour la plaque ou les moules 25g de beurre

       

Temps de préparation : 1 h
Temps de cuisson : 20 minutes
Faites chauffer le four à 200 degrés et beurrer un plat ou environ 12 moules à tartelettes.
Tamisez la farine et disposez la en fontaine.
Ajoutez au centre le sel, le lait, le sucre et la levure.
Faites fondre le beurre à feu doux.
Mélanger les ingrédients du bout des doigts et ajouter le beurre fondu.
Beurre fondu
Pâte à muffinArrêter de mélanger dès que la pâte est bien amalgamée.
Etendez la pâte au rouleau sur une épaisseur d'un cm; découpez des ronds dans la pâte de la grosseur des moules à tartelettes et disposez-les dedans ou sur le plat beurré.
Glissez le tout pendant 12 minutes dans le four. les muffins doivent être à peine colorés.
A la sortie du four démoulez les muffins ou retournez les sur la plaque.
Là soit vous les passez au grill pain soit au grill du four en n'oubliant pas de les retourner.
Muffins cuits mais pas grillés

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