Beignets de cabillaud, sauce à l'ail |
sans lait - Contient des oeufs - Contient du gluten - | Ingrédients : pour 6 personnes
Préparation de la sauce :
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Préparez d'abord la sauce à l'ail :Mettez le pain à tremper dans de l'eau Ensuite, dans un récipient mettez 8 cl d'huile d'olive, l'ail haché, le sel et le vinaigre rouge Mélangez bien le tout Ajoutez le pain réhydraté bien écrasé et les noix concassées Mélangez jusqu'à ce que le pain ait absorbé l'huile et qu'on obtienne une pâte homogène Additionné la sauce avec 16 cl d'huile d'olive Enfin, ajoutez 1 jaune d’œuf dans la sauce puis mélangez bien et réservez au réfrigérateur |
Dans un récipient, placez la farine, le sel, le poivre et la bière Fouettez le tout jusqu'à obtention d'une pâte à beignets assez liquide Trempez les tranches de cabillaud dans la pâte à beignets puis dans un bain de friture brûlante Laissez-les dorer |
Enfin, vous pouvez servir les beignets de cabillaud accompagnés de la sauce |
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