Soupe d'ortie à ma façon |
sans lait sans oeuf sans gluten - | Ingrédients : 500 à 600g de sommets (feuilles et tige du haut) de jeunes pousses d'orties 300g de pommes de terre 2 gousses d'ail 1 gros oignon 2 c à s d'huile d'olive gros sel 1 bouillon de volaille en cube 20 g de beurre ou huile d'olive 1,5 l d'eau |
Trier les orties. Lavez-les. Le mieux est de prendre les sommets d'ortie un à un pour les égoutter et d'enlever ainsi le bas de la tige et les impuretés qui se sont glissées dans votre panier lors de la cueillette.
Hacher l'ail et l'oignon. Eplucher les pommes de terre. |
Faite fondre le beurre dans une cocotte. Ajouter l'huile.
Faite y revenir l'oignon et l'ail . Saler. Puis faites revenir les orties. Si elles ne rentrent pas en une fois dans la casserole, attendez un peu que le volume baisse à la cuisson. Une fois les orties revenues, ajouter les pommes de terre, le cube et l'eau. |
Faire cuire environ une heure jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Mixer. A vous les bienfaits de l'ortie! |
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