Soupe d'ortie à ma façon

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Profitez du printemps pour aller cueillir de jeunes pousses d'orties!
C'est le meilleur moment pour en consommer.
Outre qu'elles sont gratuites - attention à les récolter loin des routes et cours d'eau pollués, des champs traités- on ne compte plus leur multiples vertus pour la santé.
Elle font baisser l'acide urique dans le sang par exemple et ainsi vous risquez moins d'avoir la goutte. Elles sont très riches en sels minéraux.


Soupe d'ortie
sans lait sans produit laitier sans lait   sans oeuf sans oeuf   sans gluten sans gluten   -
Ingrédients :
500 à 600g de sommets (feuilles et tige du haut) de jeunes pousses d'orties
300g de pommes de terre
2 gousses d'ail
1 gros oignon
2 c à s d'huile d'olive
gros sel
1 bouillon de volaille en cube
20 g de beurre ou huile d'olive
1,5 l d'eau


       

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 1 h
Trier les orties. Lavez-les. Le mieux est de prendre les sommets d'ortie un à un pour les égoutter et d'enlever ainsi le bas de la tige et les impuretés qui se sont glissées dans votre panier lors de la cueillette.

Hacher l'ail et l'oignon.
Eplucher les pommes de terre.
Préparer la soupe d'orties
Cuire la soupeFaite fondre le beurre dans une cocotte. Ajouter l'huile.
Faite y revenir l'oignon et l'ail . Saler. Puis faites revenir les orties. Si elles ne rentrent pas en une fois dans la casserole, attendez un peu que le volume baisse à la cuisson.

Une fois les orties revenues, ajouter les pommes de terre, le cube et l'eau.
Faire cuire environ une heure jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Mixer.
A vous les bienfaits de l'ortie!

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Recette proposée par Amaliaharmonie
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