Ailes de poulet, purée et salade d'endives

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Ailes de poulet, purée, salade d'endives  : une  succulente recette pour le lundi, car vous pouvez aussi utiliser des restes de poulet du dimanche. La mâche ne servant que de déco, elle n'est pas nécessaire à la recette. Assemblez le tout avec un peu de sauce dessus, c'est vraiment délicieux

ailes de poulet sur un lit de salade d'endives, avec ses champignons et sa purée
- Contient du lait sans oeuf sans oeuf   sans gluten sans gluten   -
Ingrédients :
8 ailes de poulet,
1 kg de pommes de terre,
3 belles endives,
150g de champignons de paris ( à défaut 1 boite ),
quelques feuilles de mache ( facultatif ),
beurre,
sel, poivre, huile, vinaigre.

       

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Cuire les ailes de poulet au four avec un peu de beurre et d'huile, il faut qu'elles soient bien dorées.
Peler, laver et cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau salé.
Laver et effeuiller les endives et la mâche, émincer l'échalotte, faire une vinaigrette traditionnelle, couper la salade comme vous aimez, la mettre dans votre vinaigrette, mélanger et réserver.
Nettoyer vos champignons, découper en lamelles, et les ajouter dans votre poulet presque en fin de cuisson, ajouter s'il y a lieu un peu d'eau pour la sauce ou même vous pouvez y ajouter un petit cube de bouillon de boeuf, la sauce en sera plus goutteuse.
Peler les pommes de terre, écraser les à la fourchette, dresser dans une belle assiette, y ajouter quelques cuillères d'endives, quelques cuillères de mâches pour la déco, vos ailes de poulet bien dorées, décorer avec vos champignons et un peu de sauce, déguster bien chaud. BON APP !

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Recette proposée par jeanluc62
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