Lasagnes de crêpes à la bolognaise

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facile à faire et une autre façon de manger les crêpe


- Contient du lait - Contient des oeufs sans gluten sans gluten   -
Ingrédients :
Les ingrédients pour la pâte :
250 g de farine de sarrasin ( blé noir )
1 oeuf
60 cl d'eau
1 c à c de sel
Huile  pour la cuisson

Les ingrédients pour la garniture :
600 g de pulpe de tomate en conserve
300 g de viande de boeuf haché
2 boules de mozzarelle
10 cl de crème liquide
1 oignon
2 échalotes
3 gousses d'ail
1 carotte
1 feuille de laurier
4 brindilles de thym frais
1/2 morceau de sucre
2 c à s d'huile d'olive
Sel et poivre

       

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Temps de pause : 1 h
soit une dégustation sous 1 h 26 minutes

Préparation des crêpes ( 5-6 crêpes ):
Mettre la farine dans un saladier avec le sel, mélanger et ajouter l'oeuf battu, puis 5 cl d'eau tiède. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporé et ajouter le reste d'eau  ( 55 cl ) en continuant à mélanger.  Pour ma part j'ai tout mis dans le  mixeur.
Laisser reposer 1 h.
Cuire les crêpes 2 à 3 mn chacune en huilant légèrement la poêle à crêpes et les réserver.
Préparation de la sauce bolognaise :
Éplucher l'oignon et les échalotes, les hacher. Éplucher la carotte et la couper en petits dés. Faire cuire le tout à l'huile d'olive 5 mn dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter la viande hachée et faire colorer en remuant tout le temps à feu plus vif. Baisser le feu, ajouter la pulpe de tomates, le laurier, le thym, les gousses d'ail entières pelées et le sucre. Saler et poivrer. Laisser cuire 10 mn à petits bouillons et retirer l'ail. Réserver la sauce.
Montage des lasagnes :
Huiler un moule à manqué de même diamètre que celui des crêpes et en déposer 1 au fond. Recouvrir d'1/3 de la sauce  bolognaise, mettre une autre crêpe et arroser de la moitié de la crème liquide. Recouvrir d'1  crêpe, d'1/3 de la sauce, à nouveau de la crème, 1 crêpe, le dernier tiers de sauce et enfin 1 crêpe nature.
Hacher grossièrement la mozzarelle et la répartir sur le dessus des lasagnes.
Cuire 45 mn à four préchauffé à 190° ( à adapter suivant le four ) jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Servir bien chaud.

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