Gratin de choux fleur a la crème

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Le gratin de choux fleur à la crème est une  recette plus simple et rapide à préparer que le plus classique gratin de choux fleur à la sauce béchamel.
Le choux fleur étant un légume, c'est une recette à accompagner d'une viande, blanche de préférence ( mais ça depend du gout de chacun).
Recette assez riche, éviter une entrée et opter pour un  dessert au fruit (et non un laitage) !


Ingrédients :
  • 1 choux fleur
  • Pommes de terre
  • crême fraiche liquide
  • un peu de gruyère
  • un peu de beurre

- Contient du lait recette sans oeuf sans oeuf   recette sans gluten sans gluten   -

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 h 10 minutes
Eplucher le choux fleur: retirer les feuille verte ne garder que la partie blanche et la découper de manière a avoir plein de petites branches blanches.
Laver le choux fleur à l'eau puis passer un peu de vinaigre, cela permet de tuer toutes les petites saletés qui peuvent être restées. Rincer à l'eau et le faire cuire environ 1 heure dans une cocotte (ou mieux, une dizaine de minutes à la cocote-minute).
cuisson du choux fleur
coupe des pommes de terreSimultanément à la cuisson du choux fleur ou aprés si vous n'avez pas la place, prenez quelques pommes de terre (en fonction du nombre de personne à table et du gout, à vrai dire, les pommes de terre, on peut s'en passer...)
Eplucher, découper en gros cubes et laisser cuire à l'eau (ou à la vapeur) jusqu'à ce que l'on puisse enfoncer un couteau dedans sans résistance.
Une fois que tout est cuit, regrouper dans une seule cocotte ajouter la crème fraiche, placer le tout dans un plat à four et déposer le gruyère sur le dessus.
Un peu de beurre sur le gruyère pour que ca dore (si vous êtes au régime, choisissez une crême allégée ou au soja et ne rajoutez pas de beurre).
Laisser gratiner une dizaine de minutes.

Variante peut-être plus classique : remplacer la crème liquide par une sauce béchamel bien plus onctueuse.
Variante en plat complet : avec des dés de jambon ou de poisson blanc (déjà cuit).

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