Brochettes exotiques au beurre de cacahuètes

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Une recette facile à réaliser, venue d'Amérique, qui étonne nos palais par son gout salé/sucré relevé discrètement par la saveur du beurre de cacahuètes... Il est facile d'ajouter des ingrédients selon la saison  (comme de larges rondelles de champignons crus par exemple) ou de rendre cette recette totalement végétarienne.

brochettes exotiques
sans lait sans produit laitier sans lait   - Contient des oeufs sans gluten sans gluten   - Recette B
Ingrédients :
- des crevettes mi-grosses
- du surimi (bio bien sûr)
- un avocat
- des morceaux d'ananas frais ou en conserve (en bio, l'ananas est déliceux...)
- des petites tomates
- 1 cc de paprika

Pour la sauce :
- 1 cs de purée de cacahuète (bio, marque Jean Hervé)
- 1 cc de vinaigre
- 2 à 3 cs d'huile d'olive
- sel et poivre

       

Temps de préparation : 15 minutes
Enlever la peau et découper en morceaux l'avocat. Saler les morceaux et verser quelques gouttes de jus de citron pour éviter que les morceaux ne noircissent.
Découper en cubes le surimi, les morceaux d'ananas en grosseur équivalente, les petites tomates.
Enfiler sur les brochettes en alternant les ingrédients.

Pour accentuer le contraste des couleurs, je saupoudre d'une cuillère à café de poudre de poivron rouge (plus connu sous le nom de paprika, en bio, il n'est pas piquant mais très colorant).
Pour la sauce, délayer la purée de cacahouètes avec l'huile et le vinaigre, saler et bien poivrer. Arroser délicatement et légèrement la sauce sur les brochettes, tournez-les et arroser à nouveau.

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Recette proposée par Laurence 13   ; Visitez son Site Web : Loisirs créatifs et fiches créatives
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