Sauce soja


La sauce soja la plus courante contient du gluten, de son vrai nom "sauce soja shoyu". Les intolérants au gluten prendront soin de consommer du tamari en remplacement de la sauce soja classique (et en vérifiant tout de même la composition !.
Le tamari a fermenté et vieilli en fût de chêne, alors que la sauce soja "classique" fermente aux acides et contient du blé. De par la fermentation elle est très digeste mais contient beaucoup d'histamines et une forte proportion de sel.
NB : Nos recettes indiquées "sans gluten" peuvent donc contenir de la sauce soja, sous entendue tamari pour les personnes intolérantes au gluten.

Ne pas confondre sauve soja (liquide de couleur brune) et la crème au soja, vendue le plus souvent en briquette de 20cl, et utilisé en cuisine à la place de la crème fraîche liquide (dans les recettes sans lait par exemple).

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La CardamomeKremfix (ou Cremfix)


Recettes avec "Sauce soja"

soupe chinoise à la tomateSoupe chinoise à la tomateSOUPE D'AUBERGINES A L'OKARA SOUPE D'AUBERGINES A L'OKARA
Chaud-froid de thon rouge sauce aigre douceChaud-froid de thon rouge sauce aigre douceRisotto aux aspergesRisotto aux asperges B
Poulet rapide façon chinoisePoulet rapide façon chinoisePoisson express à la sauce sojaPoisson express à la sauce soja
Samoussas au boeuf et au currySamoussas au boeuf et au currySalade japonaiseSalade japonaise
Nouilles chinoises au tofu fritNouilles chinoises au tofu fritNouilles chinoises sautées aux petits légumesNouilles chinoises sautées aux petits légumes
Nems au Poulet  Piri-PiriNems au Poulet Piri-PiriNems au pouletNems au poulet
Nems Porc-crevettesNems Porc-crevettesMagrets aux batonnets de légumes épicésMagrets aux batonnets de légumes épicés B
Gratin de courgettes aux trois laitsGratin de courgettes aux trois laitsGalettes aux restes de poulet rotiGalettes aux restes de poulet roti
Emincé de dinde au wokEmincé de dinde au wokGalettes de courgettesGalettes de courgettes B
Dinde panée au sésame et poêlée de chou chinois shop sueyDinde panée au sésame et poêlée de chou chinois shop sueyCUISSES DE CANARD AUX CAROTTESCUISSES DE CANARD AUX CAROTTES
Crevettes craquantesCrevettes craquantesCourgettes poêlées super facilesCourgettes poêlées super faciles
Boeuf miel et poivrons rougeBoeuf miel et poivrons rougeBoeuf a la sauce d'huitre
Gratin de choux fleur à la crème