Patate douce


Il existe des variétés différentes de patate douce.

La patate douce à chair orange est grosse comme 3 fois une pomme-de-terre, sa peau est dure, orange-rosé et comestible. Sa saveur douce permet de la cuisiner en saveur salée comme sucrée. Elle se cuisine comme la courge. La variété à chair blanche est plus farineuse, douce, à utiliser dans des gateaux sucrés.
Il existe de par le monde des variétés à chair jaune à pourpre.

La patate douce est riche en source de vitamine A, elle fait partie des aliments anti-cancer car elle protège des effets du vieillissement grâce à ses propriétés anti-oxydantes. Elle est également riche en manganèse, en cuivre, en vitamine B6, B2 et C. Pour multiplier ses propriétés anti-oxydantes, il faut consommer la chair, la peau et également ses feuilles (proches des feuilles d'épinards).

Chère à l'achat ? Oui, comparée aux pomme-de-terre, mais elle coute en réalité 5 fois moins cher que le poulet au kilo et 6 fois moins cher que le boeuf !

Bien qu'originaire d'Amérique du sud et fréquemment cultivée aujourd'hui dans les régions tropicales, certaines variétés peuvent être cultivées dans nos jardins. De plus, elles sont décoratives !
patate douce à chair orange

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Margarine végétaleBroutte de choux (terme argotique)


Recettes avec "Patate douce"

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Poisson à la malgache, purée de patates douces et épinardsPoisson à la malgache, purée de patates douces et épinardsTapas de patate douce-courgette etchorizoTapas de patate douce-courgette etchorizo
Gâteau léger & délicieux aux patates douces Gâteau léger & délicieux aux patates douces