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Truffes fourées au citron |  |  |
Ce qui est bien avec les truffes c'est qu'il y en a pour tous les goûts ! Vous pouvez les fourrer comme vous voulez et les recouvrir à votre goût ! Elles peuvent très bien être un dessert à part entière ou tout simplement accompagner votre café. Alors laissez faire votre imagination ;)
 - Contient du lait - Contient des oeufs  sans gluten - | Ingrédients : Pour le fouré citron : - 10 cl de jus de citron - 1 oeuf - 60 g de sucre en poudre - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs - 40 g de beurre Pour une vingtaine de truffes: - 20 cl de crème entière - 200g de chocolat noir patissier - Poudre d'amande |
Temps de préparation : 1 h
Temps de pause : 1 h
soit une dégustation sous 2 h
Mélangez l’œuf et le sucre au fouet Ajoutez le fécule de maïs et mélangez encore Faites bouillir le jus de citron Versez le mélange oeuf-sucre-fécule sur le jus de citron A feux doux mélangez vivement le mélange jusqu'à épaississement Ajoutez le beurre ramolli et fouettez vivement pour obtenir une pâte lisse |
| Pesez le chocolat en morceau dans un cul de poule et la crème dans une casserole Faites légèrement bouillir la crème au micro-onde La déposez chaude sur le chocolat et mélangez bien pour faire fondre tout le chocolat Déposez un film plastique directement sur la ganache pour ne pas avoir la formation d’une « croute » sur le dessus Mettre au frais pendant 1h que la ganache soit bien prise et relativement dure |
| Mettre 3 cuillères à soupe de poudre d'amande dans une petite assiette. Prennez un peu de chocolat et formez une "crêpe" avec votre chocolat, au centre déposez le citron et faite une boule. Roulez cette boule dans la poudre d'amande. Refaites l'opération jusqu'à épuisement du chocolat ! Vous pouvez très bien faire des truffes natures ou mettre au centre une framboise ou une noix par exemple ! Soyez imaginatif ;) Il aussi possible de rouler votre truffe dans du cacao en poudre ou des pistaches mixées. |
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| Galette des rois au chocolat et à la crème de marron | Tomates farcies en gratin |
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