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Tourte au poulet et jambon |  |
Une délicieuse tourte à l'ancienne...
| Ingrédients : Pour 4-6 personnes 1 pâte feuilletée 350 g de champignons 400 g de poulet 300 de jambon 2 oignons 2 dl de vin blanc sec 5 cl de madère 2 cuillères à café de fond de volaille 2 cuillères à soupe de crème fraîche 3 cuillères à soupe de farine 1 grosse noix de beurre 1 oeuf - Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten - |
Temps de cuisson : 30 minutes
| Laver et découper les champignons, les faire revenir dans une noix de beurre.
Ajouter 2 oignons émincés, faire revenir à feu doux pendant 8 à 10 minutes. Découper pendant ce temps le poulet en gros dés, puis l'ajouter à la poële. Faire revenir pendant 3 minutes et ajouter la farine. Remuer Une petite minute puis ajouyter le vn blanc sec progressivement (le liquide doit s'évaporer). De même, ajouter 25 cl d'eau , puis le fond de volaille, la crème fraîche et le madère. Mélanger puis verser dans un moule adéquat. |
| Recouvrir d'un disque de pâte et enfoncer les bords. Faire un trou au centre du disque de 3 cm.
Décorer avec le reste de pate, de formes, de feuilles... Dorer la pâte à l'oeuf battu. Enfourner pour 30 mn à thermostat 7. |
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| Soufflé au fromage | Bonbons bergamotes au miel |
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