Tartare de maquereaux, duo de tomates et basilic.

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Ingrédients :
Pour 4 personnes:

  • 5 gros maquereaux levés en filets(par votre poissonnier)
  • 4 tomates confites à l'huile d'olive.
  • 3 tomates en grappes.
  • 1 bouquet de basilic.
  • 200 gr de ricotta.
  • 4 belles tranches de pain poilâne(facultatif)
  • sel et poivre.

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Temps de préparation : 20 minutes
Coupez les filets de maquereaux en cubes.
Egouttez les tomates confites et coupez-les en petits morceaux.
Lavez les tomates,épépinez-les grossièrement et coupez-les en petits dés.
Lavez le basilic et coupez-le finement.
Dans un saladier,mélangez tous les ingrédients de la recette.
Servez aussitôt avec les tranches de Poilâne toastées.

Astuce:
Pour d'autres saveurs,remplacez les maquereaux par du thon ou du merlan.

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