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Chaud-froid de thon rouge sauce aigre douce |  |  |
Plat à connotation asiatique. Pour les amateurs de poisson de qualité et à l'appoint de cuisson parfait.
  sans lait  sans oeuf - Contient du gluten - | Ingrédients : - Thon rouge - Sauce soja light - Huile d'olive - Poivre mignonette - Poivre de sechuan - 5 épices chinois - Polenta - Petit légume de saison grillé |
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de pause : 5 minutes
soit une dégustation sous 20 minutes
| Préparer la marinade avec 10cl de sauce soja, 5cl d'huile d'olive, poivre mignonette, poivre de sechuan et 5 épices chinois. Préparer la polenta comme indiqué sur le paquet. la reserver au froid pour quelle se raffermisse afin de détailler des "frites" épaisses que l'on fera grillé à la plancha ou dans une poele anti adhésive. |
| Mettre le pavé de thon à mariner pendant 5 à 10 mn. Pendant ce temps faire revenir les légumes( que l'on a fait juste cuire à la vapeur) dans un peu d'huile d'olive. |
| Prélever le pavé de thon et le cuire 1 à 2 mn sur toute ces faces afin d'obtenir une couronne de 0.5cm tandis que le coeur du pavé reste cru. Pour le dressage, couper votre pavé en 2 ou 3 morceaux que vous arroserez avec un peu de marinade, disposez quelques légumes croquants grillés et les "frites" de polenta. Servez et régalez vous |
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