Soufflé au fromage

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Le classique soufflé au gruyère : à déguster dés la sortie du four !

Ingrédients :
Pour 4 personnes
4 gros oeufs
150 g de fromage gruyère rapé
60 g de beurre
20 g de farine
1/4 l de lait


- Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten -

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Préchauffer le four à 190°.
Beurrer le moule,saupoudrer le fond et les côtés du moule avec du gruyère rapé.
Chauffer le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer rapidement pendant 1 mn.
Ajouter le lait tiédi, remuer au fouet pendant quelques minutes à feu doux.

Retirer la casserole du feu.
Séparer les blancs et les battre fermement (avec une pincée de sel).

Dans la casserole refroidie, ajouter les jaunes d'oeufs un à un, puis le fromage râpé. Incorporer les blancs d'oeufs battus mais sans trop mélanger.

Verser dans le moule, jusqu'à 4 cm du bord environ.

Enfourner pendant 30 minutes à 180°.

Les meilleurs avis sur cette recette :


 

Par Flop le 03/11/2009
 

Excellent soufflé au fromage !

Réalisé ce soir pour le diner : rien à redire, tout le monde a adoré.
j'ai gardé les proportions de base, il est bien monté, rien à modifier
Merci d'avoir partagé cette recette !!!


 

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