Riz au lait de coco, épices et fruits

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Un riz au lait qui présente l'avantage d'être une recette végétarienne, simple, qui comporte des saveurs puissantes car j'ai utilisé mes ingrédients fétiches particulièrement parfumés.

LE RIZ AU LAIT DE COCO AUX EPICES ET AUX FRUITS DES ILES
- Contient du lait sans oeuf sans oeuf   sans gluten sans gluten   -
Ingrédients :

 

200 grammes de lait de soja
200 grammes de riz basmati
425 grammes de lait de coco (1 boite)
150 grammes de sucre de palme
70 grammes de fruits mélangés séchés (ananas, mangue, papaye…)
1 cuillère à café de cardamome en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
2 bâtons de vanille


       

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de pause : 1 h
soit une dégustation sous 1 h 50 minutes

 

Rincer longuement le riz et le faire égoutter.
 
              Dans une casserole porter à ébullition le lait de soja, le lait de coco, la cardamome, la cannelle, la vanille et le sucre de palme. Lorsque le mélange est à ébullition, réduire considérablement la chaleur et verser le riz. Faire cuire 40 minutes à feu très doux en mélangeant régulièrement.
 

 

Placer le riz dans des verrines, réfrigérer et déguster
 
 
Grâce aux épices et au sucre de palme le mélange prend une belle couleur caramel , le lait de coco apporte un velouté généreux et les saveurs des fruits explosent dans la bouche comme autant de rayons de soleil. Magique en ces périodes de grisaille.

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