Oum Ali ou le pudding oriental

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Cette douceur nous vient directement d'Egypte.

Un jour, Oum Ali reçu à l'improviste des invités. Aie aie elle ne savait pas quoi leur proposer à manger alors elle confectionna ce délicieux dessert avec ce qu'elle trouve dans sa cuisine: du pain, du lait et des fruits secs.

Depuis ce dessert connait de nombreuses variantes et prit le nom d'Oum Ali.



Oum Ali ou le pudding oriental
- Contient du lait sans oeuf sans oeuf   - Contient du gluten -
Ingrédients :
- 1 litre de lait
- 2 c à s pleine de crème fraîche
- 10 croissants natures (ou une pâte feuilletée cuite)
- 60 g d'amande en poudre
- 60 g de noix de coco en poudre
- 1 belle poignée de raisins secs
- 1 c à s de cannelle en poudre
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 moule en terre cuite (tajine ...) ou un moule beurré (l'idée de portion individuelle est intéressante)


       

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de pause : 20 minutes
soit une dégustation sous 55 minutes

Dans une casserole, verser: le lait, la cannelle, les sucres, la poudre d'amande et coco, la crème frâiche et les raisins secs.
Tout en remuant continuellement pour bien dissoudre la cannelle et le sucre notamment, porter à ébullition puis retirer.
Pendant ce temps, déchiqueter les croissants et mettez-les dans le tajine.
Oum Ali ou le pudding oriental
Verser le liquide chaud sur les croissants jusqu'à tout recouvrir.

Préchauffer le four, 180°

Laisser reposer, le temps que les croissants s'imbibent bien du lait. (environ 20 à 30 minutes).

Enfourner et laisser dorer (une vingtaine de minutes).




C'est un dessert qui ne se mange pas mais qui se dévore aussi bien froid que chaud !

On peut rajouter un nombre infini de fruits secs : pistache, noix ...


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