Flamiche au fromage

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La recette de la flamiche au fromage nous rappelle l'authentique tarte flambée d'Alsace


- Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten -
Ingrédients :
Pour une flamiche

La pâte :
200g de farine
10cl de lait
1 sachet de levure de boulangerie
1 œuf

La garniture :
4 cuillères à soupe de crème fraiche allégée ou non
1 jaune d'œuf
90g de fromage à pâte pressée (munster, raclette, merzer, morbier...)
25g de lardons fumés
1 oignon
Sel et poivre

       

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de pause : 1 h
soit une dégustation sous 1 h 30 minutes

Délayer la levure dans le lait tiédi.
Mélanger la farine, le mélange lait/levure, le sel et l'oeuf entier.
Laisser lever pendant une heure.
Mélanger la crème, le jaune d'œuf et le fromage coupé en fines lamelles, poivrer et saler.
Émincer l'oignon en fines lamelles.

Étaler la pâte et placer la sur une plaque rectangulaire allant au four.
Répartir le mélange crème oeuf et fromage sur la pâte.
Ajouter les lardons et l'oignon.
Enfourner 15 min à 220°.

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