La plus délicieuse des tartes au fromage blanc !

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Cette recette est un des délices de mon enfance. En photo c'est le même gâteau réalisé par ma tante avec 750 g de fromage blanc. Je vous conseille l'original de ma recette : un délice !

tarte au fromage blanc
- Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten -
Ingrédients :
Pâte sablée fine :
400g de farine
200g de sucre glace
200g de beurre
4 jaunes d'oeufs
2 pincées de sel

Garniture :
1kg de fromage blanc
1 paquet1/2 de "préparation pour pudding à la vanille"
200g de sucre semoule
50g de raisins de corinthe
1/2 citron râpé
4 grandes c à s de rhum ou kirsch
5 oeufs

       

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps de pause : 1 h
soit une dégustation sous 2 h 30 minutes

Pâte sablée :
Faire une fontaine avec la farine, le sel et le sucre.
Mettez le beurre pâteux au centre et travailler à la fourchette pour obtenir un sable grossier. peut se faire au robot.
Avec ce sable, refaites une fontaine, mettez les jaunes d'oeuf au centre et travaillez la pâte de façon à se qu'elle forme une boule.
Laisser reposer une heure au frigo.

Cette pâte sera difficile à étaler et il faudra vous armer de patience. En effet elle est très cassante mais c'est normal. C'est parce qu'elle est "fine".

tarte au fromage blanc
Garnir un moule rond à biscuit ( pour 12 oeufs c'est à dire le grand moule à haut rebord) avec la pâte.
Dans une terrine mélangez le fromage blanc, le sucre, les 5 jeunes d'oeufs, le pudding et le rhum ou kirsch.
Battre les blancs en neige très ferme et les ajouter délicatement à la précédente préparation.
Si vous battez tout cela au robot, battez d'abord les blancs. Si votre robot est un peu sali par la préparation au fromage blanc, les blancs ne "monteront" pas.
Versez le mélange sur le fond de tarte et cuite à  th 5 ou 225 degrés pendant 3 quarts d'heure.
Démoulez une fois froid. Vous pouvez juste ouvrir le bord du biscuit comme cela se fait dans la plupart des moules de ce type.

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