Boeuf carottes


Boeuf carottes

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Un ragoût de boeuf mijoté dans une sauce au vin et des carottes.

Un boeuf-carottes tout prêt à déguster
sans lait sans produit laitier sans lait   sans oeuf sans oeuf   - Contient du gluten -
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
600 gr. de viande de boeuf en morceaux
1 kg de carottes
25 cl de vin rouge
1 gros oignon
1 cuillère à soupe de farine
eau,sel,poivre
1 feuille de laurier + 1 branche de thym
Facultatif : 8 pommes de terre.

       

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 h
Eplucher et couper les carottes en rondelles.
Emincer l'oignon.
Dans un peu de matière grasse, faire revenir les morceaux de viande, pour qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
Ajouter l'oignon.
Lorsque l'oignon et la viande sont dorés, saupoudrer de farine.
Ajouter le vin et porter à ébullition. Laisser épaissir.

Ajouter les carottes et juste recouvrir d'eau.
Saler, poivrer et mettre les herbes.

Ce plat peut-être accompagné de pâtes ou de pommes de terre. Dans ce dernier cas, éplucher et couper les pommes de terre en 4 et les mettre à cuire dans la sauce.

Laisser mijoter, couvert, environ 1 heure (vérifier au bout de ce temps la cuisson des carottes)

Les meilleurs avis sur cette recette :


 

Par Anonyme le 27/11/2007
 

Merci!

C'est la recette de bœuf aux carottes la plus proche de celle de mon enfance. C'était la seule façon de me faire manger des carottes cuites, en dehors des mélanges de légumes (potages...) et les pommes de terre, quand c'était l'accompagnement, étaient plutôt cuites à part. Ma mère faisait certainement revenir la viande dans de l'huile, mais je vais prendre du saindoux...



Par Anonyme le 12/05/2009
 

Impec !!

Mon homme teste ce soir, nickel la recette est claire est nette, ca sent bon la cuisine d'antan... perso, j'ai pris de la noix de joue de boeuf, chez le boucher moins cher que le bourguignon et il parait que c'est délicieux ( perso je ne mange pas de viande lol je cuisine pour mon homme! ;-)
la popote est en cours, j'hésite si j'ajoute une c.a.s de vinaigre de vin comme je fais en général dans les sauces au vin? je ne sais pas...


 

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