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tarte flambée alsacienne |  |  |
Recette typique d'alsace, la tarte flambée (flammenkuche en alsacien) se déguste avec un bon verre de bière ou un vin blanc sec (d'Alsace bien sur...)
Si vous ne voulez pas faire la pâte utilisez une bonne pâte à pain.
 - Contient du lait  sans oeuf - Contient du gluten - | Ingrédients : Pour 6 personnes Pour la pâte : 400g de farine 10g de levure de boulanger 2 pincées de sel 200g d'eau Pour la garniture 400g de crème épaisse 4 oignons 150g de lard fumé Sel, poivre |
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de pause : 1 minutes
soit une dégustation sous 36 minutes
| Dans une terrine, préparer une pâte à pain avec la farine, la levure, le sel et l'eau. Lorsqu'elle est bien homogène recouvrir d'un torchon et faire lever. Lorsque la pâte est bien levée, la battre pour chasser l'air et la fariner. Etaler finement la pâte sur quatre plaques farinées en roulant et en chiquetant les bords.
Recouvrir d'oignons émincés et de crème épaisse. Parsemer de petits lardons, saler, poivrer et faire cuire à four très chaud (250°C) pendant 12 à 15 minutes. Variante : vous pouvez ajouter des champignons |
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| Poulet basquaise | Crêpes salées à la Nîmoise |
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