Soupe aux fânes de carottes |
sans lait sans oeuf sans gluten - Recette | Ingrédients : Pour 4 personnes 6 à 8 carottes avec leurs fânes 2 poireaux 4 navets 1 oignon 2 cs d'huile de votre choix |
Eplucher les carottes puis couper les extremités. Couper les fânes.
Eplucher les poireaux, les navets, l'oignon puis couper les extrémités et détailler en gros dés. Bien laver. |
Disposer dans un panier vapeur, placer un couvercle et cuire à vapeur douce pendant 20 mn.
Avec un auto cuiseur ou cocotte minute, comptez une dizaine de minutes seulement (mais les vitamines auront en grande partie disparu, ce serait dommage). |
Mixer finement. Ne pas ajouter le bouillon (qui contient des toxiques) mais préférer pour rendre plus liquide soit un lait végétal, soit une bonne cuillère de purée d'amandes avec un peu d'eau.
Ajouter ensuite une huile vierge, du sel et du poivre. |
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