Soupe aux fânes de carottes B


Une soupe typique du printemps et au gout sucré, avec ses carottes primeurs qui viennent d'être sorties de terre... vive les paniers bio !
Ingrédients :
Pour 4 personnes
6 à 8 carottes avec leurs fânes
2 poireaux
4 navets
1 oignon
2 cs d'huile de votre choix

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Eplucher les carottes puis couper les extremités. Couper les fânes.
Eplucher les poireaux, les navets, l'oignon puis couper les extrémités et détailler en gros dés.
Bien laver.
Disposer dans un panier vapeur, placer un couvercle et cuire à vapeur douce pendant 20 mn.
Avec un auto cuiseur ou cocotte minute, comptez une dizaine de minutes seulement (mais les vitamines auront en grande partie disparu, ce serait dommage).
Mixer finement. Ne pas ajouter le bouillon (qui contient des toxiques) mais préférer pour rendre plus liquide soit un lait végétal, soit une bonne cuillère de purée d'amandes avec un peu d'eau.
Ajouter ensuite une huile vierge, du sel et du poivre.