Charlotte aux pommes à l'ancienne

• 8 pommes

• 500 g de brioche tranchée (rassie)

• 150 g de beurre

• 100 g de sucre roux

• 1 cas de sucre vanillé (maison!)

• 1 cac rase de cannelle

Pelez, ôtez le coeur des pommes et coupez les en 8. Faîtes les dorer dans 50 g de beurre 5 min env. Une fois dorées, ajoutez le sucre roux, le sucre vanillé et la cannelle et faîtes cuire 5 min encore.

Préchauffez votre four à 180°C.

Pendant ce temps, enlevez la croûte de la brioche. Dans une poêle, faîtes fondre 50 g de beurre et faîtes dorer les tranches de brioche. Puis, ajoutez les 50 derniers grammes de beurre et retournez les tranches pour les dorer de l'autre côté.

Tapissez le fond et les parois d'un moule à charlotte (ou à flan) avec la brioche en faisant se chevaucher les tranches.

Versez les pommes dans le moule et couvrez à nouveau le dessus avec le reste de brioche.

Enfournez 40 min à 180°C au bain-marie.

Laissez tiédir et démoulez en vous aidant d'un couteau pour décoller la brioche du moule.

C'est prêt!