Alouettes sans tête | ![]() | ![]() |
![]() ![]() ![]() ![]() | Ingrédients : Pour 3 personnes (2 alouettes par personne) : 6 tranches fines de viande de boeuf 100 gr de lardons persil et ail hâchés Pour la sauce : 1 oignon 4 tomates ou 1 boîte de pulpe de tomate 2 gousse d'ail 1 feuille de laurier et une branche de thym sel, poivre |
Préparer les alouettes (comme des paupiettes) :
Etaler une tranche de boeuf et y mettre un peu de lardons (10 à 15 gr) et un peu de mélange ail-persil. | ![]() |
![]() | Enrouler la viande pour former un petit paquet que l'on ferme à l'aide de ficelle |
Dans une cocotte, faire revenir les alouettes et l'oignon hâché. Lorsqu'elles sont bien dorées, verser les tomates coupées en morceaux.
Saler, poivrer et ajouter le laurier et le thym. Couvrer et laisser mijoter environ 45 mn à feu doux. | ![]() |
Par rolbea04 le 09/09/2007 APPRECIATIONRecette intéressante mais en lorraine nous enduisons la paupiette de moutarde et nous rajoutons des lamelles d'oignons puis nous ficelons.Cela donne plus de gout. | |
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