Galette des rois poires-chocolat

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Petite variante succulente mais un peu plus lourde de la galette des rois de ma maman !

Galette des rois poires-chocolat
- Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten -
Ingrédients :
2 rouleaux de pâte feuilletée
125 g d'amandes moulues
125 g de sucre
125 g de beurre
2 oeufs
1 c à s de farine
rhum
1 fève

100g de pépites de chocolat
2 poires


       

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Tourner le beurre mou en mousse.
Ajouter le sucre, les amandes, la farine, un oeuf et un blanc - réserver un jaune pour badigeonner.
Mettre une petite rasade de ruhm.
Mettre un rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte de 28cm de diamètre.
Recouvrir de ganache aux amandes.
Mettre la fève qui peut être un haricot blanc sec.
Puis recouvrir des poires coupées en petits morceaux et des pépites de chocolat.
(En cuisant le chocolat va fondre et se mélanger aux poires et à la ganache)

Recouvrir de la seconde pâte feuilletée et rouler ensemble les bords. Piquer le dessus de petits trous pour que la galette ne "monte" pas trop en vous aidant d'une fourchette.
Badigeonner du jaune d'oeuf et faire de belles stries au couteau.
Cuire à 180 degrés pendant 45 minutes au moins.
Galette des rois poires-chocolat

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