Filets de colin rôti, tomates provençales

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Filets de poisson rôti à la poële avec une sauce champignons et tomates provençale cuites au four.

filets de colin, tomates provençale
- Contient du lait sans oeuf sans oeuf   - Contient du gluten -
Ingrédients :
4 filets de colin,
4 tomates grappe,
250g de champignons de paris,
3 verre à moutarde de riz rond,
2 verre de vin blanc sec,
du beurre,de la farine,
du fumet de poisson,
1 échalotte,
1 gousse d'ail,estragon,basilic,
coriandre poudre,sel,poivre,curry

       

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Cuire 3 verres de riz dans un grand volume d'eau salée,réservé.
Faire rôtir les filets de colins à la poële et au beurre,réservé.éplucher et évider les tomates et les cuire au four farcies d'herbes et d'ails ciseler.Saler,poivrer
La sauce:mettre une noisette de beurre dans une casserole,y ajouter votre échalotte ciseler tres finement,ajouter une cuillére à soupe de farine,mélanger pour obtenir une pate homogéne, ajouter votre fumet de
poisson et mélanger de façon à obtenir une sauce onctueuse et liquide, mettre le vin blanc, l'estragon,le curry, le coriandre,sel,poivre et laisser mijoter quelques minutes à feu doux.
Prenez une belle assiette, la faire chauffer,et présenter vos ingrédients que vous aurez fait chauffer,en commençant par le riz, la tomates fondante,le poisson,et napper de sauce onctueuse. bon appetit!

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Recette proposée par jeanluc62
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