botulisme

Botulisme


Le botulisme alimentaire est une maladie paralytique rare qui peut être causée par des conserves à l'huile faites maison : comme l'huile pimentée, l'ail dans l'huile, les tomates à l'huile et même certaines conserves de légumes peu acides. Car la toxine peut être présentes dans ces aliments et se développer dans ce milieu favorable pour elles : pas d'oxygène, pas d'acidité, température ambiante....
Une telle préparation faite maison doit donc être consommée dans attendre ou conserver au frais quelques jours seulement.

Sources : wikipedia (http://fr.wikipedia.org/wiki/Botulisme ) et Passeport Santé)

Ou bien, réalisez ces conserves dans les règles de l'art comme indiqué sur ce blog : http://conserves.blogspot.com/2007/10/les-conserves-dans-lhuile.html

Les bébés risquent d'être atteint de ce botulisme alimentaire en consommant du miel qui peut contenir la toxine du botulisme, c'est pourquoi il est déconseillé de donner aux bébés du miel ou des préparations à base de sucre (comme le sirop de maïs). En grandissant, les sucs digestifs des enfants deviennent de plus en plus acides et peuvent ainsi anéantir les spores produisant cette toxine.

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Demoiselle de canardMigaine




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