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Soupe à la tomate |  |  |
La soupe à la tomates, et un plat que nous faisaiaient nos mère dans le nord de la France, ayant depuis peu découvert la tomate, les mineurs en faisait une grosse consomation, aussi bien l'hiver que l'été. Manger trés chaude, elle réchauffait, les écoliers et les mineurs lors de leur retour à la maison.
 - Contient du lait  sans oeuf - Contient du gluten - | Ingrédients : 4 belles tomates bien mûres, 1/2 boite de concentrée de tomate, 2 grosses pommes de terre, 2 carottes, 1 branche de céléri, 1 oignon, une noix de beurre, 1 gousse d'ail, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 1 ou 2 tartine de pain de mie, quelques raclures de noix de muscade, 2 cuillère à soupe de crême épaisse, 1 pincée de cinq baies, sel et poivre. |
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 h 30 minutes
| Peler l'oignon, mettre une belle noix de beurre dans votre cocotte,couper grossièrement votre oignon et faite le revenir dans la cocotte, sans le faire roussir, ajouter l'ail. Saupoudrer de noix de muscade, pas trop non plus car son goût et puissant. |
| Eplucher vos légumes, couper les en morceaux et ajouter les dans la cocotte, en commençant par les carottes, pommes de terre puis tomates et enfin rajouter le reste des légumes. Ajouter le concentré, et laisser mijoter quelques instant à découvert. |
| Couvrir la préparation d'eau, au trois quart de la cocotte et laissez cuire 1 heure trente à couvert.
En fin de cuisson retirer le thym, le laurier, vérifiez de la bonne cuisson des légumes et mixer la préparation. Ajouter la mie de pain et la crême, mixer de nouveau vérifier l'assaisonnement et déguster bien chaud ou même froid comme vous le désirez. Bon appetit ! |
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| Filets de colin rôti | Tarte aux fraises pâte briochée |
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