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GATEAU AU CITRON ET COCO |  |  |
Trés facile,léger et trés frais association de parfun extra.
 - Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten - | Ingrédients : POUR LA GENOISE: _300 gr d'oeufs _180 gr de sucre semoule _90 gr de maÏzena _90 gr de farine LA CREME CITRON _3 JUS DE CITRON _100 gr oeufs _135 gr de sucre _165 gr de beurre POUR LA DECO _100 de coco rapé _3 rondelle de citrons _étoile de badiane _baton de canelle _2 c à c de confiture orange _2 c à c d'eau |
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de pause : 2 minutes
soit une dégustation sous 42 minutes
| 1er étape:génoise
_travailler ensemble les jaunes d'oeufs avec le sucre(réserver les blancs). quand le mélange est crémeux,ajouterun oeuf entier,et travailler quelques minutes. tamiser ensemble la farine et la maizena. ajouter peu à peu le mélange farine maizena au mélange oeufs et sucre. monter les blancs en neige et incorporer au melange. graiser un moule à manqué,mettre la préparation. mettre au four chaud(200°C,thermostat 6-7)pendant 20 minute. sortir la génoise la retouner sur une surface froide ,laisser refroidire. |
| presser 3 citrons,dans le jus ajouter le sucre et les oeufs ,cuire au bain marie incorporer le beurre en petit morceau laisser prendre au frai (jusqu'a l'obtention d'une créme) |
| coupé la génoise en deux ,disposer la créme sur la 1er parti de la génoise ,garder la 1/3 pour la 2eme couche de génoise
mettre la 2eme tranche de génoise puis étaler le reste de créme. recouvrer le bord du gateau de coco rapé ainsi que sur le dessus.faite chauffer sans ébulution la confiture d'abricot et l'eau et faite tremper les rondelles de citron ,la badiane et baton de cannelle puis diposer a votre convenance pour la déco. |
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| Bûche biscuitée Amande aux saveurs d'Orient | EMULTION COCO , MOUSSE EXOTIQUE |
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