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Foie gras et compotée de poires |  |  |
La compotée de poires épicées s'allie parfaitement avec un bon foie gras de canard.
  sans lait  sans oeuf  sans gluten - | Ingrédients : 4 poires 1 verre (12 cl) de porto 1 cc miel de romarin 1 cs d'huile d'olive 1 cc de gingembre en poudre 1/2 cc de cannelle |
| Peler et couper en dés les poires. Faire chauffer le miel et l'huile d'olive puis y faire revenir quelques instants les morceaux de poires. Saupoudrer des épices. Verser le porto et bien remuer. |  |
| Faire cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement (la poire ne doit pas être fondue). Servir chaud à côté d'une tranche de foie gras. Le jus peut être chauffé plus longtemps jusqu'à obtenir un sirop que l'on verse sur la tranche de foie gras. |
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